做月子怎么煮猪脚姜 _猪脚

产妇必备的猪脚姜怎样做？？

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
今天给大家分享这一道广东传统名菜：猪脚姜！做法简单易学，女人常吃补身子还养颜哦！
用料：料酒少许，猪脚1只，老姜1斤，鸡蛋10个，糯米甜醋2瓶
做法：
准备多一点的姜，把姜削皮（怕上火也可以不削皮），把这些姜全部用刀拍爆
把姜放到无水无油的锅中炒干水分，小火慢炒哦
准备一个无油无水的砂锅，把炒好的姜直接放进去，再倒两瓶糯米甜醋下去，盖上锅盖，大火烧开之后，调成小火煲半个小时
煲姜醋的这半个小时，我们可以准备猪脚。
把清理干净的猪脚加料酒焯水，水开后大概焯3分钟左右，捞出再清洗干净
猪脚清洗干净后，放无水无油的锅里炒干水分
姜醋煲了有半小时左右，就把炒干水分的猪脚放进去，盖上锅盖继续煲
提前把鸡蛋煮熟，剥壳，然后用牙签刺多几个小洞
鸡蛋弄好后，直接放入砂锅跟猪脚姜醋一起煲，盖上锅盖煲半小时左右就可以关火了
关火后让它焖一会，不急着吃的话，也可以等到第二天再烧开，再吃。
美味又大补的猪脚姜就做好了，如果放几天再来吃的话，那鸡蛋是非常入味好吃的，猪脚也一样，口感很好！
广州这边的女人坐月子时，基本是吃这个的，我们客家女人也会经常做来吃，真的很补的哦！
这个方法煲的猪脚姜可以吃很久不坏，每次要吃烧开就行，因为所有食材都是炒干水分的，锅具那些也是无油无水的，不用担心会变质，但是一定要记住，每次弄来吃的时候，一定不要把水弄到里面去了，这样就容易坏了。

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醋：可以选用海天或者致美斋的，因为质量好，有保证。海天的偏甜，致美斋的酸一点。看个人喜好，但一定要选用添丁甜醋。【原料】：猪脚2只（约500克），老姜250克，鸡蛋4只（约250克），甜醋2瓶，米醋一汤匙，冰糖适量。此煲适合产妇产后食用，女性经期前后食用可使月经畅顺，去风寒，对女性来说是很好的补品，当然对于体质燥热的人来说夏季就不宜多吃。可见，猪脚姜不仅能美容。
猪脚冷水下锅焯水，撇去浮沫，煮两三分钟，捞出控干水分备用。鸡蛋冷水下锅煮，加适量盐，防止破裂还好剥，煮8分钟，捞出泡凉剥去鸡蛋壳待用。煮30分钟的猪手还没有酥软，但是姜醋泡着，想吃的时候加热就可以吃了，肥而不腻，美味又营养，把鸡蛋弄破，蘸着浓浓的添醋，味道好极了。烹饪小窍门猪脚姜全程不得加水。
准备材料，猪手一只，斩件，生姜洗净去皮2洗净去皮的生姜切片，用锅炒干水分，准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片3大火煮开，接着慢火煮一个小时4鸡蛋冷水下锅煮及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。