一般来说，第一泡水倒干，第二泡壶中的水留一些，大约十分之一（这是在第二泡将香味冲出来的状况，如果第三泡才能将香味冲出来，就在第三泡才开始在壶中留一点水，不要倒干） 。如果真的够老的洱，不需开盖，严格说应该是不能开盖；会有些许涩味、酸味等的洱，在第二泡倒出并在壶中留点水之后 ， 开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上；比较重的涩味、苦味、酸味等的洱，开盖，壶口没有蒸汽时 ， 用手指压壶身，若温度不会太烫手指可以摸五秒以上 ， 再将壶盖盖上 。壶中留点水，主要让冲泡出的东西溶解在水中；温度要控制，因为这是主要的冲泡 。停壶时间就是冲泡（浸泡、浸茶）的时间，所以，这段时间要控制好（如果将温度设定的比较高就需要战战兢兢），茶汤才会显现出该有的风味 。所以，除非置茶量太多、温度太高，否则不应立即冲下一泡 。
?适时出汤
以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度 。浸泡时间，可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色，颜色差不多就可以倒出，一般在倒出时就可以看出颜色，颜色不够时 ， 再等一会儿，不过倒出时 ， 壶要稍微摇一?。ㄅǘ瓤赡懿痪龋?。之后的状况大约与第三泡相同 。
?置茶量
至于置茶量，因茶叶的不同，置茶量也有差异 。这得要试泡几次才会抓到该放多少茶叶 。一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可 。沱茶，少一点 。散茶，很极端的 ， 要自己试试看 。如果一两人喝，置茶量可以更少 。这样想好象有点「 *** 」，所以我讲一下基本原则：置茶量足够，风味呈现较为容易，但是一些瑕疵容易泡出，这时就需要很专心的泡；置茶量少些，泡茶时不需放太多的精神，甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受；置茶量不足，风味呈现不易，但是朋友聊天时，最好将置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶时间也没关系 。
?紧结......>>
问题二：普洱茶怎么泡法才正确普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种 。
要泡好一杯普洱茶只有两个基本要素：1、水温――滚水；2、茶叶浸泡时间
水温：普洱茶的水温是最好掌握在100℃，是不是很容易？不象龙井要85℃，碧螺春要75℃，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可 。
茶叶浸泡时间：第一道、第二道茶水弃去 ， 第三道起作饮用，但第三道的茶叶浸泡时间可以短些，如10-20秒 ， 第四道浸泡时间略比第三道长些，如30-40秒 ， 以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长 。
具体步骤：
1. 将普洱茶叶置入滤杯中，5至10克（依个人喝茶浓淡而定，浓则多放 ， 淡则少放）；
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶；
3. 片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水；
4. 重复2、3步骤，弃去第二道茶水；
5. 第三次注入沸水，盖末茶叶 ， 盖上杯盖，静置20秒左右；
5. 打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内 。
6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了 。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一杯时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水 ， 盖上，静置一会儿，第二杯普洱又泡好了 。
问题三：普洱茶怎么泡?有什么功效普洱茶的冲泡与品饮
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶 。
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