豆筋的做法？
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最近我迷上了吃豆制品，早些天做了香辣豆筋版的辣条，那今天就来一个家常凉拌豆筋 ， 豆筋这么做 ， 营养丰富 ， 好吃无负担 ， 做法也简单，10来分钟就能轻松搞定 ， 就粥配馒头 ， 那都是极好的~
自制凉拌豆筋需要用到的食材有：豆筋，黄瓜，胡萝卜 ， 洋葱，大蒜，小葱；
调味需要：盐 ， 鸡精，白糖，生抽，香醋，香油，花椒油（或花椒粉） ， 红油辣椒（做法以前讲过） 。
汤锅烧水 ， 水开后关火 ， 把豆筋倒进去，焯烫20秒 ， 然后捞出 。
【豆筋要烧多久】将豆筋捞出放入盘中，放一边不管它，等它吃水，就是让表面的水慢慢渗透到里面 ， 这样就不会有硬芯，口感也比较劲道 。
如果 ， 你喜欢稍软一些的口感，焯烫时间适当延长 ， 待豆筋开始有点展开，就捞出 。
趁着醒豆筋的时间 ， 把洋葱，胡萝卜，黄瓜分别切丝，大蒜切末，小葱切葱段 。
用小碗调个料汁（你也可以把所有食材都放进碗里，再依次倒入各种调味品，拌匀即可）：
少许盐，鸡精和白糖，适量生抽，几滴香醋 ， 香油和花椒油（或花椒粉），稍多一些的红油辣椒，搅匀，尝下味道，有啥不合适的再自行调整 。
把醒好的豆筋（你尝，中间无硬芯即可），洋葱丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，葱段，蒜末都放入碗中，倒入调好的料汁，拌匀即可 。
拌匀后装盘，简单家常又好吃的凉拌豆筋就完成啦~
豆筋劲道，吃起来豆香浓郁有回甜，添加了洋葱，胡萝卜和黄瓜，口感跟营养也有所加分 。只是要注意豆筋本来就带点咸味的 ， 调味的时候不要整咸了 。
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1、主料：排骨500克、豆筋200克 。
2、辅料：食用油2勺、盐少许、豆瓣酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖2颗、味精1/2勺、花椒10粒、八角1颗、桂皮1块 。
3、做法：
（1）豆筋用水泡2小时 。
（2）切小段 。
（3）排骨切断、洗净 。
（4）锅里放入适量水，排骨放入水里烧开出去血沫，捞出沥干水分备用 。
（5）热锅倒油放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱炒香，再放入排骨、老抽、生抽、冰糖翻炒匀 。
（6）放入适量水、盖上盖大火烧开转小火煮30分钟 。
（7）放入豆筋 。
（8）烧至10分钟至熟 。
###其它资料参考###前言
豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后 ， 用一根竹棍卷起来 。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此当地人就俗称：豆棒 。
其生产工艺类似于腐竹 。豆棒色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食、火锅等，食之清香爽口，荤、素食别有风味 。
材料
主料：豆筋250g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜头适量、生抽适量、番茄酱适量
素炒豆筋
1
豆筋在炒前先浸泡一会儿，约20-30分钟
2
把豆筋沥干备用
3
葱准备2-3根
4
把蒜头放下锅爆炒一下
5
蒜头爆香后加入豆筋翻炒
6
葱切段后加入与豆筋一起炒
7
翻炒一会儿后便可以加入番茄酱和生抽、盐调味
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