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海蛎子炖豆腐炖多久( 三 )

生活百科海蛎子


— 食谱营养 —
牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用 ， 因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品 。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴 ， 养血，补五脏 ， 活血．充肌之功效 。
###其它资料参考###准备原料
卤水豆腐、新鲜蛎子肉、生姜、大葱、香菜、白胡椒等 。
选材
选购牡蛎时应注意选择体大肥实，颜色淡黄，个体均匀干燥 ， 表面颜色褐红的牡蛎，也可以直接买蛎子肉 ， 去壳之后的肉要完整丰满，边缘乌黑，肉质有光泽、有弹性 。如果牡蛎韧带处泛黄或发白，则不新鲜 。
取肉
第一步：清理牡蛎，将其外壳的泥沙去除干净；
第二步：找准下刀的位置，一般来说 ， 需要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀将筋肉挑断；
第三步：打开牡蛎后 ， 用刀小心拨开连在壳上的蚝肉 ， 注意不要让汁液流出来；
第四步：将打开的牡蛎在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，就可以装盘了 。
取出的蛎子肉最好在原汤中抓洗一下，去除杂质，也可以在流水下冲洗以保证更好的清洗效果 。
【海蛎子炖豆腐炖多久】煮豆腐
卤水豆腐切成小方块，在加了盐的热水中焯一下，去除豆腥味，豆腐块微微浮起时即可捞出 。也可以直接将豆腐加进锅里焯一下，让它的口感更滑嫩 。
调味
用砂锅将水烧开，把焯好的豆腐捞入砂锅中，再添加清洗干净的蛎子肉 ， 待锅里的汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，关火，加盐、白胡椒粉（可以省略）调味，最后滴几滴香油，撒点葱花、香菜末即可 。
###其它资料参考###海蛎子炖豆腐身体排毒调变养血、护肤美容养颜、降血压滋阴降火 。西兰花中草酸成分很高，能与水豆腐中的钙融合产生草酸钙影响身体消化吸收，因此西兰花要绰水才可以和水豆腐一起做 。
海蛎子炖豆腐是十分知名的沿海地区菜式 。海边服用海蛎子的机遇十分高 ， 海蛎子肉质地弹压美味可口，水豆腐则是许多海货食物的黄金搭档了 。水豆腐消化吸收美味可口汁味会越炖越进味，并且应用了冻豆腐后味儿也会更为美味可口 。下边我们就详细介绍下这道美味可口的海蛎子炖豆腐的做法 。
蔬菜水果百度百科海蛎子炖豆腐的做法
海蛎子炖豆腐的做法
一、茼蒿菜海蛎子炖豆腐的做法
第一步：水豆腐适当，海蛎子，茼蒿菜，油，葱姜 ， 葱段 ， 水 ， 鸡精 ， 盐适量 。
第二步：锅中添加油烧开进行爆香就放进沸水，将水豆腐也放进开火灾烧煮 。
第三步：水豆腐烧煮开后添加海蛎子肉再度烧开 。
第四步：最终放进茼蒿菜 ， 葱段和盐 ， 起锅浇上芝麻油 。
二、生活中海蛎子炖豆腐
第一步：海蛎子500克，水豆腐200克 ， 黑胡椒粉，生鸡蛋1个，盐，木薯淀粉 ， 芝麻油，味精，大骨汤适当 。
第二步：海蛎肉清除后切片，水豆腐切片，姜切条
第三步：锅选用大骨汤将水豆腐和姜片煮沸，以后放进盐调料 。
第四步：烧煮十分钟后将海蛎肉添加锅中，撒上黑胡椒粉来调料 。
第五步：调均匀一碗薄薄芡粉 ， 直到锅中水烧开烧开的情况下添加水淀粉勾芡汁和做好的鸡蛋液 。

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