煮过的肉怎么拌好吃 _牛肉

过年煮过的肉怎么做好吃？

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是啊，一到过年的时候家里都会煮过很多的肉，嗯，呼一锅的肉，完了，准备好做菜吃糊完的肉呢，一般都是歌配料糊出来的肉，如果肉做的好吃呢？一个是就是给他挂浆，把切好的肉片呢给他放到一边，完了之后嗯，起锅烧油，给他放上葱姜蒜，做好的料汁放在里面，完了之后就把肉放在里面煸炒一下，要出国的时候放点胡萝卜和那个胡萝卜和那个青椒嗯，青椒块完了之后给他翻炒水淀粉勾芡，这样的话，做出来的肉仅限量又好吃，色泽也好

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【大葱拌猪头肉】
材料：猪头肉300克、大葱1棵、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、
做法：
准备好所需材料，猪头肉用的是买回的熟食店卤好熟的猪头肉，大葱剥去老皮，切去根部，香菜洗净
把大葱先切成5厘米左右长的段
再把大葱切成不到1厘米左右宽的条
猪头肉切成薄厚均匀的片
香菜切成寸段，大蒜切末
把猪头肉和葱条放在容器内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，盐要少放，猪头肉已经有盐味了
用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：盐要少放，猪头肉已经有盐味了，大蒜和大葱在凉拌菜里起到杀菌提味的作用。没有大葱用洋葱代替也可以。
###其它资料参考###煮熟的鸡脯肉最好撕开凉拌，还可以做鸡肉炒朝天椒，不爱吃辣的，还能够用煮熟的鸡肉炒白菜，煮鸡肉炒白菜具备益肾补气血、润肺止咳利咽、滋阳润肺、益气养血、助消化温阳化，清热解毒除烦的功效。
凉拌鸡腿肉的做法——
使用整鸡腿肉，放进冷水里大火煮开，漂掉浮沫，再接着用小火煮熟。煮好后把上面的肉直接拿手撕下来就行了。注意鸡腿捞出来的时候尽量控干水分，这样做出来的凉拌菜不会影响味道。
先往鸡丝里加盐，酱油，醋，少量的胡椒粉，再将葱姜蒜末和花椒一起在热油里爆香，然后浇到鸡丝上，最后撒一点香油，放点碎香菜点缀，爱吃辣的可以放辣椒油或者辣椒面，拌在一起就好啦。
###其它资料参考###用料
【煮过的肉怎么拌好吃】主料
猪肉250克
调料
食盐
少许
葱
1段
姜
2片
白水煮肉的做法
1.猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫
2.放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）
3.把肉盛出切片，盛汤开饭
烹饪技巧
1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。
2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。
3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。
菜品特色
1、白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。
2、肉块切成肉片，调一碗带辣椒面的酱油蘸料，夹一片肉蘸上一口吃掉，保证你吃第一口还想第二口；喝汤时调点盐就可以。喜欢味道浓郁的肉汤，除了盐之外，再调点酱油和辣椒面，那味道就一个字——香！