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高压锅怎样炖排骨好吃主料:排骨
调料:花椒少许,大料3个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒3个、料酒3小勺,老抽6小勺,生抽3小勺,白糖3小勺、盐2小勺 。
制作步骤:
1、猪排骨用凉水洗净,焯水去血水后,再用凉水洗净、沥干 。
【高压锅怎样炖排骨好吃 高压锅炖排骨多少时间】2、葱切3厘米段,姜拍破,蒜去皮备用 。
3、将洗净西排入高压锅,小火煸干水分,加调料改中火加热炒匀至肉上色 。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水,大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制 。
5、大火5分钟,改小火炖15分钟后关火 。
6、待高压锅自行冷却后,打开,加入盐,并用大火煮沸3分钟后关火即可 。
高压锅炖排骨多少时间高压锅炖排骨一般在20-30分钟左右完成,等到上汽后,一般中火炖二十分钟就足够了 。
而电压力锅则需要用到半小时,这还要根据你烹饪食物的量来定时间,如果放进锅胆的排骨和汤的分量较多,所以花费时间要30-40分钟 。再者,因为电压力锅密封性能不好,存在漏气现象,也会使得炖排骨的时间加长 。因为密封胶圈除了能防止高压锅漏气之外,更重要的是能在高压锅压力非常大释放不出压力时起到泄压作用 。如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内,就会使压力锅内部的压力不稳定,从而影响烹饪时间 。
高压锅炖排骨会不会破坏营养高压锅炖排骨时压力大,所以时间短,而且不会破坏食物的营养 。与常压烹调相比,高压锅在时间上和保存食物营养方面,存在着一定的优势 。但也不是万能的,它会造成维生素C的损失,不适合烹饪蔬菜 。
