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健脾养胃山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用，而鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质成分，食用也有促进发育、保健脾胃的作用 ， 因此常吃山药炖鸡汤可健脾养胃 。
益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。加上鸡汤营养丰富，对于咳嗽导致的身体虚弱有很好的滋补作用 ， 两者共同炖汤 ， 能益肺止咳，促进康复 。
促进发育山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质，让软骨具有弹性，同时能增强骨骼强度与密度 ， 故骨质疏松者可以多吃山药，预防和改善骨质疏松；而鸡肉中富含磷脂类物质和多种矿物质，这些营养物质能够促进人体的生长发育 ， 尤其是对于青少年儿童的生长发育有很大的益处 。
补肾益精【山药炖鸡汤的功效与作用】山药中丰富的营养成分 ， 有强健人体，滋肾益精的作用 。对肾亏遗精、白带多，小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效 。而鸡肉本身就是滋补食物，对于各种身体虚弱之症都有很好的缓解作用，因此肾虚患者常吃山药炖鸡汤可逐渐改善病情 。
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