###其它资料参考###今天教你们做Q弹爽滑的纯手工红薯粉条，再来一碗超解馋的酸辣粉，酸辣爽滑，Q弹有嚼劲，味道是真的绝了
纯手工酸辣粉的做法
步骤step
1
红薯淀粉用擀面杖擀碎 ， 然后过筛入碗中
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2
取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐 ， 倒入清水，搅拌均匀
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3
开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态
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【做酸辣粉怎么做的】4
将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了
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5
装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中 ， 尽量不要挤一块，要不然会粘一起
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6
大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了
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7
调酸辣粉料汁 ， 碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水
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8
将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中 ， 再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了
###其它资料参考###锅中放入红薯粉浸泡20分钟 ， 花生米炸熟待用 ， 锅内放油爆香，放入老抽，鸡精，辣椒酱，醋和水，煮开后放入花椒粉和红薯粉 ， 再煮开后倒入碗里，加香菜末，香油，花生米，酸辣粉做好了 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：红薯粉 100克、辣酱 2汤匙、醋 2汤匙、花生米 30克、葱 1段、姜 1块、香菜 1根、香油 半茶匙、老抽 半茶匙、鸡精 1小勺、花椒粉 1小勺 。
1、煮锅等水开后放入粉条 ， 盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟 。
2、花生米凉油下锅，小火炸 。
3、花生米炸熟后后捞出备用 。
4、炒锅倒入少许油，放入葱 ， 姜炒香 。
5、倒入老抽，鸡精 ， 辣椒酱，醋和水，煮开 。
6、水开后放入花椒粉，泡好的红薯粉 。
7、煮开后倒入碗中，撒香菜末，香油，花生米，这样就完成了 。
注意事项：
浸泡好的红薯粉不要煮的时间过长 ， 会影响口感 。
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