韭菜炒蛤蜊肉多久算熟 _蛤蜊

韭菜炒蛤蜊怎么做好吃？

文章插图
用料
韭菜250克蛤蜊500克葱末少许蒜末少许姜末少许步骤 1
蛤蜊提前4-8小时放在淡盐水中吐去泥沙，韭菜择净洗净后控水
步骤 2
将蛤蜊洗净，在沸水中略焯直至蛤蜊壳张开
步骤 3
去掉蛤蜊壳，取出里面的肉，韭菜切段备用
【韭菜炒蛤蜊肉多久算熟】步骤 4
炒锅中倒油，油热后下葱蒜姜末翻炒出香味，下韭菜翻炒2分钟左右，倒入蛤蜊肉翻炒一分钟后加盐炒匀即可

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食材
食谱热量：515(大卡)
主料
蛤蜊适量
韭菜适量
方法/步骤
1
蛤蜊在清水换水吐泥沙一天到半天左右后，用手搓洗干净，放入锅中，加水，煮至沸腾，蛤蜊完全张开，过水清洗一下，捞出待用，没有张开的是死的，要扔掉。
2
准备好韭菜和大蒜、生姜，韭菜切断，大蒜拍碎，姜切片。
3
锅中加少许油，下入大蒜和姜爆香，下入蛤蜊，加少许盐，翻炒均匀。
4
翻炒片刻后加入韭菜，炒出香味，加入生抽，料酒，干红辣椒，再煮一会儿，就可以出锅了。
END
注意事项
食物相克：蛤蜊忌与田螺、橙子、芹菜同食。

###其它资料参考### 海鲜的种类有很多的哦，可以根据自己喜欢的口味选择自己适合的种类，有软体的，也有贝类的，都是很美味的食物。不同的食物的口感也是不一样的。蛤蜊是贝类比较常见的而且比较便宜的一种，它的肉比较鲜美，下面我们就来介绍如何做。
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
材料
蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法
1、将蛤蜊肉洗净控水待用
2、韭菜洗净切段备用
3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出
4、这些材料都准备好了以后，把蛤蜊肉放在油锅中炒两下，然后放入韭菜一起翻炒。
5、韭菜炒熟了以后把之前炒好的鸡蛋放入里面继续翻炒，要打散了，然后放入调味品就可以成盘了。
营养价值
蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜的营养价值丰富，是一种高蛋白，低脂肪的一种食物，蛤蜊的肉很鲜美，而且还含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且常吃的话还可以有抑制肿瘤的作用哦，特别是对于男性来说这道菜具有补肾壮阳的作用，常吃这些食物对身体健康有帮助。
关于蛤蜊的好处和做法上面给大家介绍了相关的内容了，可以看出做法还是比较简单的，但是要提醒一下的是因为蛤蜊肉是有沙子的，所以在购买回来以后最好放在清水里面放养一天，这样可以充分的把泥沙吐出来，这样口感会更好。

###其它资料参考###第一步、花蛤提前吐干净沙子，锅里水煮沸后，放生姜和花蛤，再淋一些料酒，煮到花蛤刚开口就可以关火捞出来了。第二步、待花蛤不烫手就可以把蛤肉和壳分离开，再用清水把蛤肉简单冲洗下，去掉泥沙。第三步、韭菜洗净切段，蒜、姜切丝/片，锅里倒少许食用油，煸炒香葱姜丝。第四步、倒入蛤肉大火快速翻炒几下，炒干锅里的水分后放生抽继续翻炒。第五步、倒入提前切好的韭菜段，炒到韭菜变色断生就可以关火盛出了。这个菜的盐量一定要尝过后再放。花蛤是自带咸味，所以我放了酱料后就没加盐了，不咸不淡味道刚好。烹饪小提示：