8、不宜与田螺同食 。
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。但田螺与牛肉相克，不易消化，会引起腹胀 。
怎么挑好牛肉1、观色泽新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色 。
次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽 。
变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色 。
2、闻气味新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味 。
次鲜肉：稍有氨味或酸味 。
变质肉：有腐臭味 。
3、摸黏度新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手 。
次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润 。
变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手 。
4、探弹性新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复 。
次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢，且不能完全恢复 。
变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹 。
5、查肉汤良质冻牛肉(解冻肉)：汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，有一定的香味 。
次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊 ， 脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差 。
【怎样才能把牛肉炖烂 牛肉有什么营养价值】变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味 。
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