作法二
原材料:鱼类500克 冷水40克 鸡蛋清3个 淀粉和面粉50克
调味品：食盐4克 葱生姜水25克 鸡精1.5克、猪板油50克
1. 取鱼类500克，剁碎鱼泥 ， 加冷水40克，食盐4克 ， 葱生姜水25克，沿着一个方位搅拌；
2. 搅至有黏性时 ， 用力试挤一个虾丸，放进凉水中，如能浮上来 ， 随后添加搅弄成粘状的鸡蛋清3个、淀粉和面粉50克、鸡精1.5克、猪板油50克仍顺一个方位搅拌，即成虾丸毛料；
3. 随后，用力将毛料揉成直径3公分的虾丸放进凉水锅中 ， 容易上火烧开(维持微开3分钟)去掉白沫子 ， 用漏勺将虾丸捞起来即成 。
制作鱼丸有很多方式，可是假如要想把鱼丸制作的丝滑可口有延展性还是需要一些制作技巧的 。因而小伙伴们在制做的情况下一定要仔细认真而且要有耐心哦！以上便是为大伙儿提前准备的几类制做好吃的鱼丸的方式，是否都早已学好了呢？赶紧制做一下吧！
###其它资料参考###鱼丸的制作方法和配方如下：
需要材料：鱼肉 500g、水 500g、食盐 10g、姜 10g 。
1、刀口平着刮下鱼肉 。
2、鱼肉里放点生姜末 。
3、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水 。
4、搅拌成鱼蓉 。
5、加盐，拌匀 。
6、挤出鱼丸 。
7、放入锅中煮熟 。
8、盛出，完成 。
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