为什么普洱茶有发麻，涩，干，酸等因素？
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发麻
导致舌面发麻的因素也有多种 ， 比较乐观的情况 ， 是因为茶叶内含丰富所至 。在这种情况下，发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感，不会有不良影响 。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处 。一些熟茶在制作过程中出现问题，也会有舌面发麻的感觉，但这种情况比较轻微 。
较严重的是人为造假老茶，做手脚的时候在生茶上撒了某些物质，加速生茶的陈化，成为一饼有“历史”的“老茶”，茶友喝起来就会感觉舌头发麻 ， 同时有喉咙的不舒服感觉 。茶友一定要小心 。
涩
【茶叶发麻怎么处理】涩口是怎么造成的？有人说是因为茶不好，也有人说是因为泡茶时水温过高 ， 或闷的时间过长，到底是怎么回事？怎么才能让茶不涩 。看来茶之“涩”的确让不少爱茶人产生困惑 。常说“不苦不涩不是茶” 。苦和涩本来就是茶叶特有的味道，普洱茶之苦，主要来源于茶叶的本身和制造过程当中产生的化学变化 。出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、花青素、儿茶素等成分 ， 其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中 ， 约有85％ 。云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜 。
好的生茶常常有“入口苦而如喉甘”的感觉 ， 这种“苦、涩”味在进入口腔后，被感知直至消退的过程，常常被称为茶的“收敛性” 。收敛性较强的茶，苦、涩味迅速被口腔感觉 ， 又迅速消退，转成甜味；收敛性较弱的茶，苦、涩味则消退的慢，或直接就不会退去 。对普洱茶苦味的处理，都是以冲泡方法来控制 。同时也视各品茗者对苦味的接受能力情况，而泡出适当苦味程度茶汤 。所以在选购自己喜欢的普洱茶茶品时主要感觉一下苦在口腔里是否能化，苦能化甜，涩要化甘，层次要多变，如此就是正常的苦涩 。反之苦涩停留在口腔，锁定不化，没甜没甘那苦涩味就有问题!
干
首先，说说熟茶中的酸味，是发酵工艺造成的，发酵技能各个厂家掌握的不同 ， 会形成熟茶的不同风味 。
发酵堆子味：发酵产生的闷杂味 ， 酸味与堆子味是一种特别的风味 。发酵成熟的茶以堆子味减弱 ， 陈香初显为度 。
有些发酵成熟度低的茶 ， 例如7成以下发酵的茶会略带酸味，如果此时其他闷杂味不重，也是可以接受的 。
酸味与堆子味，是一种特殊的风味，比较不容易转变，这样的熟茶要变到陈、醇、浓、香，比较困难 。所以许多人把这两个因数当成评判熟茶好坏的基?。?堆子味重 ， 打低分，酸味重的茶不及格，当然喜欢酸味这种风味的人除外 。
熟茶喝了嗓子发干发痛，也是发酵不好的标志之一 。
如果只是发干，因为发酵的火燥之气存在，新的熟茶会有，老熟茶醇化后，这种火热之气会减退 。
至于发酵，紧压茶应该不太会如此，熟茶散茶 ， 特别是散包，如果没有出厂检验，可能会细菌总数超标，这是嗓子发干发痛的主要原因 。建议购买有QS的产品 。
发酸普洱茶品中除去含有苦涩、甘甜、芳香等内质外，酸也是一个重要的味道，普洱茶中的酸有很复杂的来源，表现形式也大不相同，有些爽口生津 ， 有些则刺激性强烈 。
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