酸笋炒多久熟 _翻炒

酸笋要炒多久才熟？？

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酸笋炒牛肉用料：食材：酸笋 150g 牛瘦肉 200g 泡辣椒 2支干辣椒 2支青菜椒 1/2个蒜 3瓣调料：芝麻香油 1茶匙（5ml）料酒 1汤匙（15ml）干淀粉 1茶匙（5g）盐 1/2茶匙（2g）生抽 2茶匙（10ml）白砂糖 1茶匙（5g）油 1汤匙（15ml）做法：1、酸笋洗净切成丝细。青菜椒切成菱形小块。干辣椒和泡椒分别切成小圈。蒜剁碎。2、牛瘦肉垂直肌肉纹理切成小片，加入香油、干淀粉、料酒、盐抓拌均匀，腌渍30分钟。3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入牛肉片迅速翻炒，待所有牛肉片表面都变色后盛出备用。4、炒锅中留底油，中火加热至5成热，煸炒蒜末、泡辣椒和干辣椒，散发出香味后加入酸笋丝和青菜椒翻炒2分钟，加入牛肉继续翻炒3分钟。最后加生抽和白砂糖翻炒均匀即可。

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食材明细
主料
酸笋2包
辅料青瓜少许
胡萝卜少许
香菜少许
葱少许
辣椒1根
调料酱油1匙
蚝油1匙
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒酸笋的做法步骤
1
准备的食材。
2
全部切好备用。
3
热油爆香蒜末、辣椒。
4
倒入青瓜、胡萝卜翻炒。
5
再倒入酸笋翻炒，加入适量食盐，翻炒一分钟。
6
再加入酱油、蚝油，翻炒片刻。
7
最后加入香菜、葱。
8
炒均匀即可出锅。
9
成品。

###其它资料参考###炒酸笋（螺蛳粉中的酸笋）
又臭又香的，酸辣爽口的螺蛳粉中的酸笋你们知道怎么做的吗？这可是螺蛳粉灵魂佐料之一，缺了这一味螺蛳粉的味道就暗淡很多……对于臭臭的酸笋的喜恶两极分化很严重，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人味儿都闻不了
###其它资料参考###炒酸笋
材料
五花肉，姜，料酒，油，青椒，蒜苗，酱油，糖
做法
1.选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用。
2.+青椒，蒜苗（或者酸笋，白辣椒） +酒，酱油，糖，翻炒匀~ 肥而不腻，微辣鲜香的回锅肉就出锅啦。
酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。
酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。
湖南酸笋制法
将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。
锅肉炒酸笋
选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用。加入青椒，蒜苗(或者酸笋，白辣椒) ，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可。
###其它资料参考###1、猪肉去皮后洗净，切成薄片，倒入酱油生粉，腌制半个小时。
2、酸笋，对半切开后，洗净，然后切成丝。
3、葱去掉头，洗净后，切成葱花。
4、蒜去皮，切成蒜末。
5、大火将锅内的水分烧干，倒入油，然后倒入猪肉，小火慢煎，将猪肉煎得有些发黄。