4、取一个砂锅 。砂锅内倒入冷水 ， 放冷水哦，上头已经讲过了加冷水的好处了！再放些料酒，把油锅里的倒砂锅里 ， 开大火煮30分钟，放老豆腐大火烧开再转小火炖一个小时就可以关火了，出锅前撒点盐调味 ， 在撒点葱花或香菜 ， 不需要味精和鸡精 ， 鱼炖完后已经很鲜了 。
萝卜鲫鱼汤适合秋冬食用，开胃消食 ， 增强免疫力，可以预防感冒，还有消食减肥的功效哦！寒冷的冬天喝一口热天暖暖身，白萝卜在冬天食用相当于人参了，喝了冬天就不怕冷了 。
主料：鲫鱼和白萝卜 。
配料：油、盐、料酒、姜和葱 。
做法步骤如下：
1、把鲫鱼洗干净，去掉内脏和鱼鳞，肚子里有一层黑膜一定要去掉，这层膜最腥了，萝卜洗干净 ， 切成丝，不要切太细了粗一点 ， 因为鱼炖的比较久，鱼洗干净沥干表面水分 ， 姜切片，葱切段待用 。。
2、油锅升温 ， 锅热了放油，放入沥干水分的鱼 ， 鱼身两面煎至金黄，放入姜片、葱段煸出香味，接着放一些料酒，去去鱼的腥味 。
3、加冷水，水多加一些，一次性加够，后面不宜再加水，再加水味道会变
4、大火烧开，转中火烧5分钟，放入萝卜丝，再转大火烧开之后转到中火烧30分钟，关火加点胡椒粉和盐调味，再撒点葱花就可以出锅了 。
红枣鲫鱼汤
这道汤适合女性食用，红枣有补血的作用，经期过了后，可以适当补一下 ， 也适宜水肿、腹水、营养不良性之人食用 。
主料：鲫鱼、红枣和陈皮 。
配料：葱、姜、盐和油 。
做法步骤如下：
1、将鲫鱼去鱼鳞去内脏去头部鱼鳃洗干净，沥干净水分待用 。
2、把姜切成一片一片，葱切成段，红枣掰成两边和陈皮放水里泡一泡 。
3、起锅烧热，放入植物油，再放入鲫鱼，把鲫鱼鱼身两面煎至金黄，转小火放入姜片和葱段，变出香味 。
4、锅中放入适量冷水，开大火煮开 ， 放入红枣和陈皮几片，大火继续煮16分钟，转小火再煮12分钟 。
5、关火，出锅前撒上点盐调味，葱花撒一点即可 。
大家好，我是喜欢做菜，热爱生活的轻舞飞扬！很多人喜欢喝鲫鱼汤却不知道从哪里入手，今天轻舞飞扬与你分享“鲫鱼汤怎么做，都放什么能达到饭店水平？”
【所需食材】
鲫鱼两条、姜块、葱结、葱花、黄酒、盐、少许鸡精（可放可不放）、油、胡椒粉、热开水
【做法】
① 鲫鱼洗净，用一张厨房用纸吸干水分 ， 姜切块、葱打结、切少许葱花备用
② 放入煎锅中两面煎透，放入姜块和葱结炸香，烹入黄酒、加入开水 。
③ 大火烧开后改最小火煲 。
④ 小火40分钟左右，把葱姜捡去，调味之后开中火让汤再继续滚一滚，就可以起锅了 。
以上就是奶白色的鲫鱼汤做法，心动不如行动 ， 赶紧趁着周末下厨试试！
Q：为什么我煮出来的鱼有股腥味加料酒和姜也去不掉？
A：鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味 。
Q：煎鱼老是粘锅怎么办？
A：煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了 。
1：鱼不要买太大条的，巴掌大小就可以，一定要新鲜 。
2、煎鱼要煎透一点，葱姜要爆香 。
3、烹入黄酒之后要热水 。
4、浓汤的要点是，一煎透二热水三葱姜四大火再小火 。
相关经验推荐
- 琉璃里禹司凤真实身份是什么 剧情是怎么讲述的
- 长痘后吃什么好 4种食物吃掉痘痘
- 北瓜和什么炒
- 脸上长痘痘不能吃什么？
- 红烧土鸡多久放盐
- 黄鱼炖什么好
- 平安福星卡是什么保险？
- 孩子性格缺陷的表现和症状 孩子性格缺陷的表现和症状有哪些
- 花甲和什么不能一起吃 吃不完的花甲怎么保存
- 吃了牛肉能喝酸奶吗 什么食物不宜和牛肉一起吃