5、起锅的时候可以撒点白胡椒粉，再撒点葱花提味 。
春寒料峭的三月，该喝点热乎乎的汤来暖和身体 。炖一锅如牛奶般的鲫鱼汤．再依据个人口味加上一点 枸杞红枣，不但味香．且还有滋补作用 。
哈喽，大家好，很高兴可以来回答这个问题[笑]，鲫鱼是一种营养很丰富的鱼类，做成汤的话就更加美味的了 。下面分享一些个人见解 ， 不到之处请大家见谅一下[憨笑]
鲫鱼汤的做法
鲫鱼一条
姜几片
萝卜丝
鸡蛋两个
油，盐，胡椒粉
先把鸡蛋煎成荷包蛋，然后把鲫鱼两面煎一下，煎了差不多的时候吧姜放进去一起煎然后加入生命的源泉，最好用矿泉水，大火煮开，加入萝卜丝，然后在小火熬十分钟左右，熬到汤变成奶白色就可以了，放点盐调味，在放点胡椒粉去腥就可以了，起锅滴一点花生油就好了[笑]以上就是个人见解 ， 希望可以帮助到大家，谢谢
大家好，我是布衣兄弟，很高兴受邀回答问题 。
鲫鱼是我们生活中主要的食用鱼之一 ， 它肉质细嫩 ， 肉味甜美，营养价值很高，而且含有丰富的蛋白质，脂肪以及钙 ， 铁，磷等多种微量元素 。鲫鱼汤主要的功效是它具有比如说健脾利湿 ， 和中开胃，活血通络，温中下气等 。
那要怎么做才能做一道合格的鲫鱼汤呢？
第一步：选材 。
日常的鲫鱼豆腐汤只有鲫鱼和豆腐 ， 其实也可以加上山药，健脾益气，很适合秋冬喝，暖身暖胃，做出来营养高味道好 。
第二步：
用少许猪油煎鲫鱼，当然猪油含饱和脂肪比较高，不要加多了哈，用不沾的锅来煎鱼 ， 只要一点点油就可以了；加开水 ， 煎好的鱼里不要加冷水 ， 要加开水，水一定要一次性加够，要稍微多一点；“千滚豆腐万滚鱼”，要开大火煮 。
第三步：煮到汤浓白，加入适量枸杞、盐、少许白胡椒粉即可 。
鲫鱼汤，一道很有营养的汤菜，味道鲜美 ， 非常的滋补呀！鱼肉富含蛋白质 ， 蛋白质所需的氨基酸量比值是最适合人体的需要的 ， 容易被人体消化吸收 。做鲫鱼汤可以加很多种进行搭配 ， 可以加豆腐做成鲫鱼豆腐汤 ， 加萝卜做成萝卜鲫鱼汤 ， 加香菇、红枣、山药等等都可以 。营养搭配，小孩老人的最佳选择 ， 小孩长身体，喝了鲫鱼汤补钙 ， 老人多喝鲫鱼汤防止骨质疏松 。
一、鲫鱼豆腐汤
鲫鱼的高蛋白和豆腐的高蛋白结合，有健脾宽中、益气养血的功效，对产后的妇女有很好的催进乳汁分泌作用 ， 而且易消化吸收，可增强抵抗力抗病能力，对于肝脏病人、心脑血管病人来说是很好的一种食补的方式 。
主料：小鲫鱼3条、老豆腐一块（为什么选小鲫鱼呢？因为大鲫鱼肉质没有小鲫鱼嫩，小鲫鱼味道更鲜，如果有野生小鲫鱼更好） 。
配料：葱、姜、油、盐和料酒 。
耗时：两个小时 。
做法步骤如下：
1、从菜市场买的鲫鱼，让他们去鳞去内脏，拿回家洗干净，鱼肚子内的一层黑色膜自己拿回家一定要洗干净，洗干净后沥干水分，可以用干净的纸巾吸一下鱼表面的水 。
2、把姜切片，葱洗干净切段待用 。
3、起锅把过烧热，一定要锅热了再放油，再放入沥干水的鲫鱼，火不要太大也不要太小，中火适宜，鱼身两面煎至金黄 ， 然后放入姜片和葱段煸一下 。
4、取一个砂锅 。砂锅内倒入冷水 ， 放冷水哦，上头已经讲过了加冷水的好处了！再放些料酒，把油锅里的倒砂锅里，开大火煮30分钟，放老豆腐大火烧开再转小火炖一个小时就可以关火了，出锅前撒点盐调味，在撒点葱花或香菜，不需要味精和鸡精，鱼炖完后已经很鲜了 。
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