做法：先将紫苏用慢火炒香，备用 。将猪肉剁碎成末，用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用 。开炉把粥底煮开 ， 下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开 ， 最后调味上锅便成 。紫苏豆腐
材料
有机豆腐一块，紫苏梅汁一汤匙，九层塔少许，味噌一茶匙，酱油膏一汤匙
制作过程
(1)有机豆腐整块川烫，味噌以电锅蒸熟（安全处理） 。
(2)味噌添加紫苏梅汁、酱油膏，成为酱汁 。
(3)白嫩豆腐沾上行酱汁，并配上九层塔叶 。紫苏百合炒羊肉
主料：羊肉
辅料：百合、青红椒、洋葱、紫苏
调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒
1、将羊肉切成片 ， 加盐、黑胡椒粉、红葡萄酒拌匀 ， 青红椒和洋葱分别切成小块，紫苏切成细丝，百合洗净；
2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可 。
特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的特点 。紫苏煎黄瓜
原料
紫苏，黄瓜 。
做法：紫苏叶切末，黄瓜切片 。油热至七八成时，放入紫苏爆香，再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅 。
味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰 。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美</TD></TR>
紫苏蒸茄子
原料：茄子300克 ， 紫苏5克 ， 葱10克，蒜籽20克，剁辣椒两勺
调料：植物油10克，盐5克，生抽10ml
1、将各原料洗净 。切葱花蒜蓉备用，紫苏去较老叶梗，茄子切成3~4厘米左右长段，放一点盐拌匀；
2、腌制5分钟后，茄子装盆放入电饭煲内蒸熟（或隔水用大火蒸熟）；
3、蒸茄子时，开始准备浇汁 。油热至七八分，加入蒜蓉爆香 。再加入剁辣椒，紫苏 ， 葱花及少许盐 ， 翻炒出香味 。最后，锅内加入小半碗冷水 ， 与各调料一起煮沸 ， 紫苏的香味才能更透彻 。再淋入一些生抽，使浇汁更鲜美；
4、茄子蒸熟后，摆盘，淋上浇汁 。独特鲜香的紫苏茄子就做好了 。
清淡的蒸茄子加入紫苏的特殊香味，一定会让你的味蕾跳跃，感觉新鲜可口，回味悠长 。紫苏红豆卷
原料
面粉，糯米粉，红豆馅，鸡蛋，紫苏 。
1、将糯米粉和面粉以2：1的比例放入容器中，用水拌匀，再加一个鸡蛋搅拌均匀成面糊，放入紫苏拌匀；
2、平底锅中加少许油，将调好的面糊倒入摊成饼，两面煎熟取出，包入红豆馅卷起，切成段即可 。
特点：软嫩香甜，营养丰富 。
###其它资料参考###1、主要食材为紫苏，鸡蛋 ， 胡萝卜 。
2、将紫苏切碎 。
3、2个鸡蛋 ， 淀粉、盐少许，一点红萝卜末 。
4、一起搅成糊 。
5、饼铛刷油预热后倒入上锅煎 。
6、一面金黄后再翻面煎熟即可 。
7、小贴士：
做鸡蛋饼蛋糊里面加点淀粉可以防止蛋饼煎破 。
###其它资料参考###紫苏叶的香气很独特，食用的价值也很高，用它烙饼味道也很独特 。
食材
主料
中筋面粉
500
紫苏叶
50克
辅料
花生油
适量
盐
适量
步骤
1.紫苏叶洗净备用
2.用温水和成面团醒制
3.紫苏叶切碎
4.醒制好的面团分成小剂子 。
5.取一个剂子擀成薄饼刷少许油撒少许盐放上紫苏叶 。
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