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紫包菜怎么炒好吃做法( 二 )

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5、炝拌紫包菜做法：
准备绿包菜、紫包菜、黄甜椒、小米椒，将所有青菜清洗干净，用手直接撕成大小不等的块状，锅中加水，将绿包菜焯水，将紫包菜焯水，捞出的绿包菜，色拉油烧六成热，放入干辣椒爆香 。将制作好的常温色拉油与适量盐拌入菜中即可 。
6、素炒紫包菜做法：
紫包菜切丝，葱切丝，锅底少量色拉油，待油温7成热时，放葱花煸出香味，放紫包菜，喜欢脆口可立即关火，放少量味精 。
扩展资料：
紫包菜选购保存
购买紫包菜时应选择艳丽亮紫红色，有光卡，包心紧实但不裂球，球面干净，无病虫害，无枯烂叶 ， 无冻害的紫包菜 。
紫包菜具有抗寒力强、耐贮运的特点，秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏 ， 适宜贮藏温度为0℃ ， 长时间在低于0℃条件下贮藏，紫包菜的紫红色会被破坏转向灰白色 。
最适空气相对湿度为95%以上 ， 贮藏环境湿度过低时，紫包菜外叶失水萎蔫 ， 降低商品性 。
在冷库均衡温度和湿度下，紫包菜可保存4-5个月 。用保鲜袋4-5个月 。用保鲜袋或塑料袋包装，家庭冰箱冷藏，可贮藏20天以上 。
###其它资料参考###包菜有青色和紫色两种,平时都可以买到,一般吃紫色的比较少,那么紫色的包菜叫什么呢?紫色的包菜怎么做好吃呢?下面我们来介绍下吧!
紫色的包菜叫什么
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,俗称紫包菜,十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种,结球甘蓝中的一个类型.由于外叶和叶球呈紫红色,故称为紫甘蓝,也叫紫圆白菜.叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形.营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族.
紫色的包菜怎么做好吃炝炒紫甘蓝
材料:紫甘蓝500克、花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油.
做法:
1)将紫甘蓝撕成大片,洗净沥干(洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药).
2)干辣椒剪成段,去籽.(如果怕辣的话可不剪成段)
3)锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油.
4)油烧至7成热时(有烟起),放入姜片、花椒、干辣椒蒜片爆香.
5)下紫甘蓝翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅.
凉拌紫甘蓝
食材:紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精.
做法:
1)紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)
2)加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉
3)准备调味汁:盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好.
4)将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻!
紫包菜的营养价值
1.紫包菜的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎.
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍.这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂.
3.紫包菜中含有丰富的叶酸.
紫包菜是转基因食品吗
紫包菜又名紫甘蓝,紫甘蓝不是转基因食品,它属于十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种,是两年生草本植物.之所以呈紫色,是因为它富含花青素,这是一种很好的抗氧化物质.
###其它资料参考###一、凉拌紫包菜
1、食材：紫包菜、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精 。
2、步骤：
①紫包菜洗净，切丝
②加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
③准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精 。

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