籽乌内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；乌贼还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效 。《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰 。民间验方 ， 以乌贼放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病 。
扩展资料：
籽乌是女性最佳食物补品 。中医学认为 ， 墨鱼性平，味甘咸 ， 功能滋阴养血，补心通脉，益气强志 ， 主要是通过补益气血从而调理女性虚弱病症 。女性若气血双亏，除易引发各种妇科病症外，反映在颜面上会出现面色苍白或萎黄，口唇指甲淡白失泽 ， 毛发干枯稀疏 。若能经常食用籽乌，则可使面容红润光洁，头发柔顺飘逸，并能清除面部皱纹及黄褐斑 。
虽然籽乌汇总含有较多的胆固醇，但同时籽乌还含有丰富的牛磺酸 。牛磺酸能降低血液中胆固醇，保持血压正常，减少中性脂肪 。并且增加心脏供血，提高心肌的收缩能力，能防止淤血性心脏器质性病变 。
参考资料：
百度百科-籽乌
###其它资料参考###全籽籽乌 ， 营养丰富，最简单的制作方法，背部的软骨【一条塑料状物质】拽出去，然后放入开水中焯30炒即可装盘 。保证熟透，保证营养不流失 。保证味道的鲜性 。然后辣根入小碗，倒入适量海鲜酱油，撒一小把黑白芝蔴，充分搅匀 ， 可以就餐了 。
注：全籽籽乌与平常的吴桐花不同，千万不要开膛破肚，否则焯的时候损失就大了 。
另一食法：酱焖带籽乌
1、加入料酒 ， 姜葱蒜，盐 ， 味，花椒，等腌制30分钟后备用 。
2、锅内烧干净色拉油至5成热，加入籽乌浸炸至熟，然后捞起，升高油温后再炸一次，至金黄色后捞起倒出，装盘即可出品 。
【仔乌干怎么做好吃】说明：根据各地风味，出品时可跟上酱料或者不跟任何酱料皆可上桌 。若需要变化风味，也可以在炸好籽乌后，再加入咸蛋黄炒，即成色香味俱佳的金沙籽乌 。
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