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花生苗能吃吗提起花生苗就想到可以长落花生的花生植株，其实花生苗并不是用来长花生的，花生苗是将花生诱导萌发之后长出的短短的嫩芽、嫩茎和嫩根，主要成分是水分、蛋白质、脂质、碳水化合物等，都是常规的可食成分 ， 并且萌发过程中也不会产生有毒有害物质，反而会产生有利于身体健康的白藜芦醇等多酚类物质 ， 因此花生苗可以吃 。
【花生苗能吃吗 花生苗怎么发】
花生苗有毒吗正常生长的花生苗没毒 ， 但是种子质量不佳、培育方式不当会导致细菌污染、真菌感染、脂肪氧化等情况，其中细菌污染、真菌感染等，可能会有一些有毒有害物质产生，正常花生苗没毒，而非正常花生苗有可能有毒 。
什么样的花生苗不能吃腐烂腐烂的花生苗通常是被细菌或者霉菌污染之后，花生苗的组织受到破坏，进而出现腐烂变质的情况 ， 这种腐烂的花生苗中可能有大量的有毒代谢物，不建议食用 。
滋生黄曲霉黄曲霉是一种喜欢滋生在花生中的菌类，其代谢物黄曲霉毒素有很严重的致畸作用，还是一种剧毒物质，因此这种发黄的花生苗不能吃，通常有可见的霉菌群落 。
花生苗怎么发1、选择花生壳健康，无污染的花生种，去除花生壳，去除畸形、发育不好的花生粒 。
2、将花生粒清洗一下，用适量清水浸泡半天至一天，使花生吸水膨胀，膨胀度约为40% 。
3、将沙土 ， 放在太阳下暴晒一下，杀灭土壤中的细菌，也可以先蒸一下，再暴晒杀菌 。
4、在桶中铺上2厘米厚的干净沙土 ， 将吸水膨胀的花生铺在上面，根部朝下 。
5、将干净的沙土一层一层铺在花生上，控制高度为10厘米左右 。
6、将桶子放在阴凉的地方，每天喷水多次，保持沙土的湿润，静置几天 。
7、当花生露头之后就可以去除，洗净食用了 。
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