7、关火后 ， 不要立即开盖起锅 ， 要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片 。
###其它资料参考###1、煮牛肉放葱姜、黄酒、香料 。
2、牛肉在焯水的时候，除了要放清水以外，还有放一些葱、姜 。因为葱、姜有很好的去腥作用 ， 就能把牛肉中的腥味去除掉（记住要冷水下锅哦）！
3、可以适量的放一些黄酒 。炖肉类的时候，料酒是最普通常见的调料，因为一方面它可以去腥增香，另一方面还有上色的效果，让菜品的颜色更加的洪亮有光泽 。如果没有黄酒的话，也可以用啤酒或者白酒来代替 。
4、要加入一些特定香料 。在炖牛肉的时候都会加入一些香料，但并不是所有的香料都可以 。一般气味淡香料最合适 ， 比如山楂、白芷、陈皮就是不错的选择，但是要注意重量的加入 。作为辅料来说 ， 千万不能过多，适量的加一点就OK了 。如果时间充裕的话，最好提前将这些香料用小火炒一炒 。因为香料的香味被高温激发出以后 ， 就能使它们的调味效果更佳 ， 而且味道不苦 。
###其它资料参考###煮牛肉应该很多人在家里都做过，至于做的好不好吃就另当别论了 。一般煮牛肉的时候需要加一些调料，煮出来的牛肉味道芳香四溢 。那么，煮牛肉的调料具体有哪些呢？
煮牛肉放什么调料
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮 。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的 。还可以加些桔皮 。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、姜 1块切口（不要切断）、蒜 4～5瓣 。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次 。如果做咖喱牛肉可以放咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香.
牛肉的煮法
材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱 。
辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒 。
做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净 。2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用 。3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋 。4、接着下洋葱西红柿继续翻炒 。5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀 。6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右 。7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟 。8、等到肉烂 ， 汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了 。
煮牛肉的技巧1、煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅 。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩 。煮时再放些酒或醋会熟得更快 。2、煮牛肉时，先缝一个纱布袋 ， 放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香 。3、煮牛（羊）肉时 ， 放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味 。4、红烧牛肉时 ， 加少量雪里蕻，可使肉味鲜美 。
###其它资料参考###主料：瘦牛肉200g、黄豆芽150g、莴笋尖2根
辅料：蒜2个 、姜1小块、郫县豆瓣酱2大勺、干淀粉2勺、花椒面根据个人口味、干辣椒面根据个人口味、鸡精少许、花椒小半把、菜籽油、水（根据装菜的碗的大小和菜量调整用量）300ml
具体操作
1、牛肉洗净，切 成约5.4厘米长、2.5厘米宽的薄片 。
2、放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水 ， 实在拌不匀就滴几滴水或生抽） 。
相关经验推荐
- 四季开花的花都有什么花
- 咸水牛肉要煮多久
- 煮牛肉放什么调料最好 牛肉怎么煮好吃
- 牛肉颜色变暗还能吃吗 牛肉怎么分辨质量的好坏
- 西楚霸王项羽，每次打败敌人都会大喊三个字
- 现在的学校都要求封闭式管理合理吗 封闭式管理的学校对孩子好吗?
- 香菜和牛肉可以同吃吗 香菜不能与什么同食
- 吃牛肉后能喝豆浆吗 豆浆喝不完怎么保存
- 怎样炒出的牛肉嫩 炖的牛肉嚼不烂怎么办
- 吃了牛肉干不能吃什么 牛肉干买回家怎么吃