4.把搅拌好的原味面团均匀分成2份，其中1份加入可可粉揉匀成可可面团；
5.两个面团放入保鲜袋里 ， 用擀面杖擀成大小相等的2份面皮后，包好放入冰箱至稍微变硬；
6.把冻硬的面团拿出来撕下保鲜膜，用模具压出形状铺在烤盘上，然后均匀的撒上杏仁碎；
7.把有形状的饼干移入已预热好的烤箱，温度设置为180℃约烤20分钟后取出 。
###其它资料参考###【鸡蛋小饼干要考多久】酥脆鸡蛋小饼干的做法如下：
原料
饼干粉100克、熟蛋黄2个、食用油20克、水20克
1、搅拌机中加入蛋黄，油和水搅拌均匀
2、搅匀后的样子
3、加入饼干粉
4、拌匀
5、放入裱花袋
6、烤箱提前预热 ， 将挤好的饼干放入烤箱，上下火150度，烤30分钟
7、时间到
8、酥脆小饼干成品图
###其它资料参考### 怎么做鸡蛋小饼干好吃？学做鸡蛋小饼干需要哪些原料和厨具？豆花儿老师让零基础菜鸟都能零失败做出美味鸡蛋小饼干 。
本烘焙食谱来自【豆花儿】老师分享的鸡蛋小饼干的方子，所属分类：烘焙、零食、饼干、烤箱食谱、下午茶，需要烘焙时间：10-30分钟，烘焙难度：切墩(初级) 。
作为一个烘焙菜鸟，长帝e.bake烤箱帮了我大忙，初试鸡蛋小饼干，做完后儿子还是很喜欢的 。这种饼干用料简单，步骤简单，So easy~!订单号：1076022597922636
导语：鸡蛋小饼干是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，为大家分享鸡蛋小饼干做法，简单、好吃、下饭 。以下是我为大家分享的鸡蛋小饼干的做法，欢迎借鉴！
主料： 低筋面粉90g，细砂糖50g ， 鸡蛋黄3个
鸡蛋小饼干的.做法步骤：
1. 面粉过筛，原料称重待用 。
2. 将鸡蛋黄和细砂糖倒入容器，用电动打蛋器打发 。
3. 混合物打发至掉落花纹不消失 。
4. 倒入面粉用刮板混合均匀即可 。
5. 将搅拌好的混合物装入裱花袋，下方剪一小口，在垫了油纸的烤盘上挤出小小的圆形 。
6. 烤箱上下火160°，预热6分钟 。
7. 将烤盘放入后，上下火160°，烤15分钟 。
8. 完成后，将烤盘取出晾凉就可以啦 。
###其它资料参考###1.将软化的黄油搅打均匀
鸡蛋饼干
鸡蛋饼干
2.分两次加入蛋黄液 ， 每次加入都要搅打均匀
3.加入细砂糖和盐，搅打均匀
4.将混合好的低粉和玉米淀粉，过筛后加入
5.用硅胶刮刀翻拌混合
6.用手和成饼干面团
7.搓成长条，等分 ， 搓圆
8.烤盘上垫好油纸，用餐叉压出花纹
9.用烤箱上下火155度、中层烤15分钟；然后换上层，以上下火145度再烤5分钟上色即可
10.粉脆粉脆的鸡蛋饼就出炉喽！
小贴士
1、黄油软化能轻松按下手指印即可，夏天室温软化即可，切忌加热，黄油液化就失败了 。
2、蛋黄液少量多次加入，是因为打散的黄油内部充满了空气 ， 大量液体直接冲入，容易导致油水分离 。
3、过筛是做饼干和蛋糕的基本动作，低筋面粉因为品质和保存条件不同，有一定程度的湿度，过筛让低筋面粉充分接触空气避免结块 。
4、做任何饼干都切忌将饼干面团反复揉搓，会导致低粉上筋，影响饼干的蓬松度和口感 。
5、饼干面团的分割应该做到大小一致，厚度均匀，这样才能保证出炉成品品质的一致性 。
6、所有的烘焙方子温度时间都是参考 ， 饼干以上色为准，烘烤过程中一定要保持关注！
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做法三编辑
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