剁椒适量
1
将鸡爪浸泡两小时以上，泡出血水
2
然后将鸡爪捞出放入锅中焯一下
3
捞出后 ， 再次放入锅中 ， 加入适量的水慢炖
4
炖至鸡爪有5,6成烂时，加入老抽
5
接着放入剁椒和盐，搅拌均匀后炖至入味即可
小贴士
鸡爪泡的时候可以滴点酒和盐
###其它资料参考###用料
主料：鸡爪500克
辅料：烧鸡公调料20克、料酒适量、生抽1勺、糖少许、老姜大蒜适量
1、冰鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净 。
2、锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水 。
3、把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料 。
4、锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香 。
5、再加入20克的烧鸡公调味料一起炒匀 。
6、放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让鸡爪裹上调味料 。
7、加入生抽后倒入适量的水煮开，煮到鸡爪用筷子戳一下就能戳入 。
8、加入少许的糖调味，等汤汁浓稠收干就可出锅了 。
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