煮鸡爪子麻辣怎么做好吃 _鸡爪

麻辣鸡爪怎么做？

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鸡爪是很多人喜爱吃的零食，香辣可口的味道加上鸡爪的劲道，让人吃到停不下来。但是不少网友提出质疑，鸡爪虽好吃，外面的鸡爪吃着不放心。今天小编分享给大家麻辣鸡爪是做法，色香味俱全，吃过的人都说好。
食材：鸡爪300克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱20克、花椒、干辣椒、盐和植物油适量。
做法：
1.洗干净鸡爪剁成小块，葱切段，姜和蒜切片，备用。
2.起锅倒入适量的清水，水开后倒入鸡爪和料酒，再次煮开后焯水捞出鸡爪，沥干水分备用。
3.起锅倒入适量的油，油热后倒入葱姜蒜，爆香后代人花椒和干辣椒。
4.炒出香味后，倒入鸡爪。
5.翻炒一会倒入豆瓣酱，淋上生抽。
6.倒入少量的清水，淹没一半的鸡爪。
7.加入老抽和盐，翻炒均匀。
8.大火烧开，小火慢炖10分钟。大火收汁，美味的麻辣鸡爪就可以出锅了。
麻辣鸡爪是很多人的零食，自己做的干净卫生，又好吃，喜欢吃鸡爪的吃货不要错过麻辣鸡爪的做法。自己在家做，简单又方便，而且可以根据自己的口味放入不同的调料。吃货们有没有口水直流呢？快快行动起来吧！

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做法步骤
1、鸡爪买回来解冻好，用温水清洗干净备用
2、所有鸡爪一个个用剪刀剪去指甲，在斜着一分为二，这样不会很大个摆盘夸张，关键的是啊更好的入味哦
3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒，煮开，会有泡沫，用勺子舀开，再用温水清洗干净
4、再用凉水冲一遍，沥水备用
5、准备好所有需要的香料:香叶，八角，小茴香，花椒，桂皮。豆蔻
6、生姜切片，大蒜不要切太小哦
7、锅里上油烧至五成热，放入大蒜瓣和生姜片炒香
8、转小火，再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿
9、再放入干辣椒段一起炒，一般干辣椒在下锅之前我会用凉水过一下，这样不容易糊和变黑色
10、倒入适量的清水，可以稍微多一点哦，我喜欢软软的，糯糯的再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，半勺老抽
11、再放入少许盐和少许白糖
12、再放入沥好水的鸡爪，大火煮开后转小火
13、家里正好有一小把蒜薹，想着也浪费，就决定也放入鸡爪里，不仅调色还调味儿，哈哈，绝不浪费
14、汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮
15、锅里汤汁收的差不多的时候转大火，再洒入少许白芝麻，快速炒匀就可以啦
###其它资料参考###麻辣鸡爪
主料:鸡爪适量一次可以多做一些，入冰箱冷藏保存。
配料:圆葱，香菜，小葱
调料:干辣椒，麻椒，一品鲜酱油，白糖，陈醋少许。盐，鸡精，熟芝麻，孜然适量，八角，花椒粒
做法:第一，鸡爪剪去脚趾洗净入凉水锅中焯烫，捞出过凉水。把焯好的鸡爪入锅中加料酒，葱姜片，花椒，大料煮至离骨捞出。
第二，把煮好的鸡爪放在水龙头下用流水冲洗，并剔骨。
第三，圆葱切成细丝，小葱切段，香菜切段。把去骨的鸡爪纳入盆中，加上圆葱丝，小葱段，香菜。
第四，一品鲜酱油，陈醋，白糖，盐，鸡精调一个汁淋在鸡爪上。手上戴上手套，把调料和鸡爪充分的搅拌均匀。