地瓜叶窝窝头配什么菜好吃 _红薯

红薯叶如何做窝窝头？

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做法步骤如下：
1、摘断红薯叶和红薯茎，将红薯叶用淡盐水浸泡10分钟，洗净叶子上的泥土，辣椒、大蒜、香葱洗净切碎备用。
2、均匀倒入1勺食用油，用筷子翻拌均匀，使每片叶子沾上油。
3、拌匀后继续倒入半勺食盐，杀出菜叶少量水分，去除涩味。
4、取适量面粉，少量多次地撒在红薯叶上，直至菜叶和面团能粘成一个不易松散的面团。
5、将揉好的面团分别差不多大小的剂子。
6、在底部用手指戳一个洞，做成窝窝的形状。
7、将做好的面窝窝均匀放入蒸锅中，大火蒸制。

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窝窝头配酸豆角好吃。
做法：
食材：虾肉50g、香菇3朵、芹菜1小根、青椒2个、胡萝卜小半个、酸豆角适量、剁椒少许、油适量、胡椒粉2g、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、鸡精少许、白糖半勺
做法步骤：
1、所有食材切丁，虾肉用白胡椒粉，料酒腌制。
2、起锅放油，倒入香菇丁，芹菜丁，胡萝卜丁翻炒均匀。
3、加入虾肉翻炒均匀，加少许生抽翻炒。
4、加入酸豆角，剁椒翻炒均匀。
5、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀后加水大火烧开，加半勺糖提鲜，转小火煮三分钟。
6、最后加入青椒翻炒均匀，加鸡精，少许胡椒粉出锅即可。

###其它资料参考###玉米面加入面粉，比例是1：2，加入酵母、盐、温水搅匀，揉成面团醒发1小时，洗净的芹菜叶焯水，切碎末，胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成末，芹菜叶、胡萝卜放入面团中，揉进面里，拽一块面团揉圆，用大拇指在中间顶一下做成窝窝头，沾上面粉，放箅子上发酵15分钟，凉水下锅中火蒸20分钟，再焖2分钟即可。
###其它资料参考###红薯叶子可煲汤，熬粥，蒸窝窝头，红薯梗子可以炒菜，做捞面条卤子。红薯根可喂猪羊。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c32毫克。红薯叶的吃法很多，最普通的吃法是蒸红薯叶窝窝头。红薯梗子（叶柄）和红薯叶同样功效，配五花肉小炒.红薯梗子与蒜瓣素炒,相当下饭。凉拌清新，也是一道极好的下酒菜。红薯叶现在是正鲜嫩的时候，再过段时间等红薯大量上市就见不到了，所以得赶紧买点尝鲜。最好吃的做法就是蒸窝窝头，将红薯叶切碎加盐腌制一会，然后拌点面粉，整成窝窝状蒸熟即成。黑乎乎的不怎么好看，但却很好吃，拿手上跟吃零食似的，甭管热的或凉的，都越嚼越香。以前总有人拿这个当做忆苦思甜的教育典范，现在虽然不缺吃喝，但它却一直是农家乐里的热销菜品，说明味道还是美的，美到不想忘却。据说红薯叶也曾被推崇为长寿保健食品，说它的蛋白质、维生素、矿物质元素含量都极高，比菠菜、芹菜都高很多，胡萝卜素比普通胡萝卜要高3倍。但是肠胃消化力不佳的人，还是不宜过多食用。
【红薯叶窝窝头】材料：红薯叶120克，鸡蛋1个（50克），面粉220克，盐4克。做法：新鲜的红薯叶摘下来洗净，做窝窝头只用叶，但是茎也别扔，当青菜炒一炒也很好吃的。
将洗净的叶子放入切菜器里转一转切碎，也不要太碎，然后加入盐拌匀腌制一会，至红薯叶软塌出水。它出水不会太多，而且还有点黏。
将挤干水的红薯叶放入碗中，再磕入一个鸡蛋，放入面粉。