外婆菜配窝窝头叫什么名字 _外婆

剁椒炒肉丁配着小窝头吃的菜菜谱叫什么？

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全麦窝窝头
材料：全麦粉60g、普通面粉150g、酵母粉1g、温水120g、盐1g、白砂糖5g
做法：
1、将全麦面60克、普通面粉150克、酵母粉1克、糖5克、盐1克和温水约110-120克倒入盆里和成光滑面团，常温下发酵到1-1.5倍。注：不要发的太过，因为窝窝头吃口要有劲道。实际上不发也是可以的，或和半烫面团，直接上笼蒸。
2、将面团搓成长条，分成若干小份。
3、每一小份揉光，静置10分钟。
4、取一份用大拇指按个窝，尽可能大一些，因为发起来后会变小的。
5、依次全部做好，放入蒸笼中，下面蒸锅里倒上适量的温水，用中火慢慢地将水烧开，这个时间大约20分钟，也就是醒发的过程。
6、水烧开后再蒸12分钟，焖3分钟，起锅。

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是“窝头咸菜”或“咸菜窝头” 。
制作方法：
主料：玉米粉150克、面粉40克、纯牛奶100克。
辅料：食用油适量。
1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀。
2、分成4份搓圆，做成窝窝头状。
3、刷油，放入锅中，大火蒸15分钟。
4、玉米窝窝头成品。

###其它资料参考###食材明细
湘西外婆菜1待
窝头半斤
豆面小馒头半斤
青椒粒30g
火腿粒30g
肉末100g
圆葱粒50g
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
窝头－湘西外婆菜的做法步骤
1
准备食材，外婆菜选择的是半成品，这样比较方便，适合上班族。
2
锅内放油，倒入肉粒，文火翻炒。
3
肉粒炒至变色，倒入火腿粒翻炒。
4
当火腿粒爆出香味，倒入青椒粒和圆葱粒大火翻炒。
5
当青菜断生，倒入外婆菜，加少许盐，淋入少许水和蚝油翻炒均匀即可。
6
装盘即食！
7
可以塞进豆面小馒头吃！
8
也可以搭配窝头吃，怎么吃都好吃！
小窍门
少放盐，因为外婆菜是半成品，有咸淡。
###其它资料参考###材料
【荞麦窝头材料】：
中筋面粉：200g、荞麦粉：200g、速发干酵母：4g、温水：220g
【外婆菜材料】：
萝卜干：100g、咸酸菜：100g、肉末：100g、干红辣椒：10g
生抽：1茶匙、姜：5g、葱花：1根、鸡粉：少许
做法
【荞麦窝窝头步骤】：
1、在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀。
2、加入用温水溶解的酵母，搅拌后适量添加温水，直至将面团揉光滑。盖上保鲜膜，醒发15分钟。
3、将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆形。
4、用大拇指顶住面团的中间转圈，转成窝头状。
5、依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可。
【外婆菜步骤】：
1、将萝卜干、咸酸菜切成?。舛绯伤槟?干辣椒切碎，姜、葱切末。
2、炒锅倒入适量油烧热，加入葱、姜末、干辣椒爆香。
3、加入肉末翻炒至变色。
4、加入萝卜干、咸酸菜翻炒。
5、加入少量水，翻炒至水份快干时，加入生抽、鸡粉调味，吃时将炒好的外婆菜夹入蒸好的窝头中即可
###其它资料参考###外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，是难得一见的时尚湘菜，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。