其次，最好用焖锅来煮花生 ， 如果没有焖锅的话，用普通的锅来煮应该多煮40分钟左右，这样才能把花生彻底煮软 。
最后，煮好的话梅花生不要立即吃，而是应该用锅中的水浸泡2~3小时，这样才能更好地入味，让话梅的味道融进花生中 。记住这些小技巧能够让你煮出的话梅花生更加美味 。
###其它资料参考###话梅花生做法：
材料
花生一斤；浓味台湾话梅100克，毋需任何调料；关键是不能买次的话梅，要买嘴里放整个话梅让你酸甜得受不了要吐出来的那种(话梅选择酸甜的那种 ， 不要咸得口干的那种) 。
做法
1) ， 将花生洗净，2-3倍清水浸泡2-3小时；
2) ， 连同浸泡水将花生倒入锅内水至浸没，大火煮开 ， 小火慢煮；
3)，用约二饭碗煮花生的滚烫水汁淋浇于另碗盛放的话梅上浸泡备用；
4)，花生煮到八成熟，倒入话梅汁；
5)，花生煮熟后，倒入话梅，大火煮2-3分钟关火 。
花生在锅内浸泡4-5小时即可 。夏天可放冰箱内浸泡 。
###其它资料参考###1、准备食材：新鲜花生一斤，话梅10个，香叶两片，盐适量 。
2、把新鲜花生清洗干净，新鲜的花生上面一般都有很多的泥土，带回家之后要清洗4，5遍，一直到露出花生的外壳来 。
3、把花生、话梅5个、香叶、盐一起放入锅中，加入适量的清水，开火一起炖煮，煮上半个小时就可以了 。
4、煮好后的花生可不能直接吃 ， 再放入5个话梅搅拌均匀，然后把话梅花生放凉 。放凉之后就可以直接吃了，其他的花生不要捞出来，放在话梅水中浸泡上一夜之后 ， 更加的入味 。
5、可以放入冰箱里面冷藏，吃起来酸甜入味，冰凉润口，非常的美味 。
###其它资料参考###话梅花生
材料：花生仁一斤，话梅一包(选择酸甜的. ， 不要酸咸口味的)
做法：
1、煮花生 ， 汤锅里加入没过花生的冷水，大火煮沸后转中火煮十分钟
2、将话梅放进汤锅里一起煮，转中小火煨二十分钟
3、煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制，煮好后关火待凉
4、将花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上 ， 使花生充分吸收汤汁，不冷藏的话也可即食
话梅鸡翅
材料：鸡翼1斤，话梅数颗 ， 姜，盐、片糖、老抽调味
做法：
1、鸡翼先用少许胡椒粉，米酒，数片姜腌约半至一小时
2、将鸡翼煎至金黄即可
3、将材料倒进锅 ， 加水浸过鸡翼，煮至收汁即可出锅
话梅排骨
材料：排骨 ， 香葱 ， 白芝麻，蒜，姜，话梅，料酒，盐，白糖，酱油，鸡精，胡椒粉，醋
1、切好葱，姜，蒜，排骨洗净后用清水泡会去除血水
2、锅内倒少许油加热后 ， 把排骨沥干水分后翻入翻炒
3、翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒
4、排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香
5、加入料酒半勺 ， 香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色
6、注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅
7、盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右（中途记得开盖翻炒均匀）
8、汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒
9、最后开大火收汁 ， 撒上葱花，白芝麻点缀即可
###其它资料参考###水煮话梅花生
我这个做法是完全用话梅调味 。这次的话梅用的不是上次话梅排骨的那种苏式话梅 ， 用的是外面白白的，口味偏咸带甜的，有点像九制话梅 。
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