发糕蒸多长时间能熟？
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一般十五分钟就可以熟了 。
通常发糕只要蒸十五分钟左右就能熟，若是蒸制太长时间 ， 反而会导致口感下降 。
家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团，往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可 。
发糕是用面粉为原料制成的一种发酵面食 ， 由于面粉中主要为直链淀粉，吸水性高，而且发糕发酵之后 ， 也是比较蓬松的，因此是比较容易蒸熟的 。
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玉米面发糕，就是用白面和细玉米面，加上老面或者酵母发酵制作而成，它的质地萱软，而且颜色金黄，食用口感带有浓浓的玉米味道 ， 刚出锅的就能吃掉一大块，是一种在北方很常见的杂粮面制品 。
发糕这种面食品 ， 有很多人都喜欢它，作为粗粮面制品，发糕的口感还是挺好的，发糕的制作方法其实很简单的 。不过在我小时候，发糕是处于窝窝头与馒头之间的那一类食品，因为面不够吃 ， 所以经常吃玉米面大饼子和玉米面窝窝头，那时候的玉米面大饼子，里面可是没有一点白面的，就是纯玉米面制作的，吃起来都感觉扎嘴 ， 非常的粗糙，有时候为了改善一下生活，就用一部分的白面再加上一些玉米面，做成了发糕吃，这样可以好吃一些 ， 那时候吃发糕也算是挺幸福的事了 。
【玉米面发糕】
所用食材：玉米面500克，白面500克，35度温水1000克 ， 白糖50克，酵母10克 。
制作方法：
①将玉米面和白面放在盆中加入酵母和白糖 。
②将1000克35度左右的温水，一次性倒在玉米面与白面中，用筷子将面粉与玉米面儿搅拌均匀 。
③在和面的时候，不要用手去揉搓面团 ， 只需要用筷子把玉米面与白面搅拌成均匀的团状即可，然后在把和好的面团放在温度较高的地方进行发酵，发酵之两倍的几款，发酵时间大概1个小时左右
④玉米面团发酵好以后，我们准备一个容器，把面团凡在容器中，涂抹表面，在撒上葡萄干或者是大做，锅中在加上冷水，然后开火将水烧开 ， 在放入容器 ， 大火蒸制半个小时左右即可成熟 。
⑤发糕蒸熟以后，我们将发糕摆在面板上，用刀切成块状即可食用 。
###其它资料参考###1、发糕蒸15分钟才能熟 。通常发糕只要蒸15分钟就能熟，若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降 。蒸好后的发糕不能立刻开盖，需要将其焖上5分钟左右后再打开，降低蒸锅内的温度避免造成温差导致回缩 。
2、发糕的做法：将面、玉米面和泡打粉拌匀，鸡蛋打散加糖 。蛋液加入面粉中 ， 加牛奶和成面糊，醒发两小时，加入枸杞 。抹上蜂蜜，取一盘子，盘底抹上花生油，放入锅中蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可 。
###其它资料参考###玉米粉怎么蒸发糕
材料：面粉200g、玉米面100g、干红枣、泡打粉、酵母、白砂糖 。
做法：1 ， 我们需要将准备好的面粉、玉米面、糖以及泡打粉全部放入到盆中搅拌均匀，并且将酵母在温水中化开，将酵母水倒入到搅拌好的面粉中，将面粉揉成面团 。
2、取出干净的磨具，在磨具的底层以及四周都涂上一层油，将揉好的面团放入磨具中 ， 等待面团正常发酵60分钟 。
3、将干红枣清洗干净 ， 在水中浸泡15-20分钟，让干红枣充分吸收水分，在锅内继续煮10分钟取出 。
