炒面做法二
炒面配料：
面条 ， 洋葱，蘑菇，火腿 ， 培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱） ， 生抽（或老抽），鸡蛋，香菜 。
制作过程：
1.所有东西切?。笮∽约憾?nbsp;， 当然指头肚大小的比较合适；
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好 ， 这个时候洋葱的甜味就出来了；
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动 ， 就可以出锅了，最后放点香菜在上面 。
炒面做法三
炒面配料：
鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油 。
制作过程：
1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2.将炒面放入开水中抄一下 ， 别超过一分钟；
3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；
4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可 。
炒面做法四
炒面配料：
细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿 ， 葱，蒜 ，醋 ， 酱油，盐 ， 油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油） 。
制作过程：
1.将细面条上蒸锅蒸熟；
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒 ， 放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些 ， 待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好） 。
4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加 。
温馨提示：
1.一定要放西红柿；
2.扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品，没有扁豆丝用菠菜代替亦可 。
3.水的多少是炒面口感的关键因素，要把握好 。
###其它资料参考###【材料】:刀削面300克，猪肉75克 。
【调料】:胡椒粉少许；(a)一汤匙酱油、一茶匙淀粉和一茶匙色拉油；(b)三个香菇和两个香菇；酱油两汤匙，白糖一茶匙，豆芽75g，韭菜黄50g ， 水半杯水 。
【做法】:①猪肉切丝，调料(a)拌匀，腌制10分钟 。
②香菇泡发切丝，香菇洗净切丝 ， 豆芽洗净去头尾，韭菜洗净切段备用 。
③将腌制好的肉丝与调料(B)混合，大火盖5分钟；加入面条和调料，拌匀，大火盖5分钟；最后撒上胡椒粉 。
【炒面食材】:细面条、肉丝、扁豆丝、西红柿、葱、蒜、醋、酱油、盐、油(建议用玉米油、山茶油或橄榄油) 。
[制造过程]:
1、将细面条放入蒸笼中蒸熟；
2.肉丝和扁豆丝一起翻炒 ， 加入适量盐，盛出备用；
3.锅里烧热油，放入葱花和蒸好的面条(面条要用手拉断，变成5到10厘米长)翻炒 。加入盐、蒜、西红柿、酱油和醋，加入适量的水(如果拿不准，可以一次少加，不够的时候再加 。水加多了面会糊，面加少了会太硬不好吃)；
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