猪肚用高压锅怎么煮好吃 _猪肚

高压锅怎么压猪肚才能软烂好吃呢？

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高压锅压猪肚上汽后压25分钟就好。
高压锅猪肚的做法：
用料：猪肚、花椒、盐、姜、料酒
1、首先新鲜猪肚下锅煮2分钟，焯水，如下图所示：
2、之后放到高压锅里，加所有辅料，如下图所示：
3、之后开大火煮上汽后，关小火煮25分钟，关火。
4、高压锅排气好打开，如下图所示：
5、最后猪肚切成片状即可食用，如下图所示：

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用料
猪肚
1个
山椒克
盐
克
姜
5片
料酒
高压锅猪肚的做法
用很新鲜的猪肚，放在烧开的水了，焯熟，洗干净。然后放进干净的水里，加料酒、姜、花椒、橘子皮、盐。用高压锅煮25分钟。
然后用筷子插插看，喜欢软的可以再煮一会儿。
煮好后缩小了，软软的，但是形状挺好。这就是高压锅的特点了。煮鸡爪也绝对是高压锅好。酥而不烂。
切片。然后白切、红烧、爆炒都可以。放冷冻室可保存挺久的。
小贴士
不用盐揉、一点也不腥，很好处理。

###其它资料参考###猪肚要煮多久能熟?带大家一起看看吧
1、猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮， 30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口，很容易咬。
2、猪肚要煮多久才烂熟
①、如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候转小火再煮5分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上15分钟这样口感会更加软烂。
②、如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好。
3、猪肚要炖多久才熟
①、在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间。一般最后材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥。
②、猪肚汤用大火还是小火炖
猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害。
4、处理猪肚注意事项
①、煮猪肚时只能用大火，而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大。
②、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感。
③、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好。
5、怎么煮猪肚容易烂，且猪肚肉质厚实不缩水的技巧
①、预煮去腥:处理干净的猪肚放入锅里，加几片生姜和适量清水，烧开后再煮15分钟左右，去除猪肚的腥味后，捞出猪肚用温水冲洗干净，切成块状待用。煮猪肚的汤水倒掉不用。
【猪肚用高压锅怎么煮好吃】②、炖煮猪肚:把猪肚切块，放入干净的锅里，加水烧开后用中火煮1小时左右，煮到猪肚能用筷子轻松穿透时，捞出沥水即可。