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5、冬瓜煮开后转微火，保持汤微微冒泡状；双手蘸凉水，用勺子舀适量肉馅，肉馅在双手间倒来倒去呈圆球状；6、将肉丸子一一制作完成，轻轻送入汤中；手贴进水面放丸子，不会溅起水花更不会烫到，如果高高地扔进去，不但会溅起水花，还会使丸子变形；7、所有的丸子都入汤后转中大火，用勺子将浮沫撇出来，这样看着更清爽；汤一沸腾即可关火，这样能保持所有的丸子都是一样的口感；汤中放不放盐随口味，撒香菜段增色添香 。还等什么呀，开喝吧~~
小贴士1、搅拌肉馅的水要分多次搅拌，这样才会更融合 。2、沫子一定要撇出去 ， 不然喝了不健康 。
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###其它资料参考###冬瓜丸子汤的做法如下：
主料：冬瓜200克、猪肉馅300克 。
辅料：生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量 。
1、准备好猪肉馅 。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥 ， 沥水，挤成蓉 。
3、鲜藕去皮剁成细蓉 。
4、鸡蛋一个打入碗中 。
5、葱姜切成末 。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲 。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时 。
8、冷水锅，小火 ， 烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃 ， 就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取 。
9、冬瓜处理好后切厚片 。
10、冬瓜和清水入锅中煮开 ， 加食盐，鸡汁调味，不要太咸 。
11、待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟 。
【冬瓜圆子汤配什么好吃】12、加入蒜末、黑胡椒粉，关火后 ， 淋香油撒香菜碎出锅 。
###其它资料参考###冬瓜丸子汤怎么做一材料 ：冬瓜400克，肉沫80克，油适量 ， 盐适量，香菇3个，红萝卜30克 ， 芹菜20克，姜2片 。
做法 ：
1、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸 。
2、把所有的材料加入肉末中剁均匀 。
3、加入半茶匙糖、1茶匙盐，继续剁均匀 ， 再加入油朝一个方向搅拌均匀 。
4、锅里加入冬瓜翻炒片刻，加入鸡汤小火煮 。
5、丸子用手挤出后，用勺子取出 ， 放入锅里，全部丸子加入后调成大火 。
6、待全部丸子浮起，再下盐调味即可 。
小贴士 ：
1、冬瓜片不要切太?。?大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅 。
2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水 。
3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟 。
4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟 。
冬瓜丸子汤怎么做二材料 ：冬瓜一块约300克，猪肥瘦肉120克 ， 香菇末适量，葱姜末适量 ， 小葱葱花适量，香菜适量，生抽适量，绍酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，蛋清适量，香油适量，盐适量 。
做法 ：
1、猪肉馅加入葱姜末、香菇末、生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可 。
2、冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片 。
3、水或者鸡汤烧开后放入冬瓜 。
4、开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中 。
5、开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅 。
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