小贴士 ：丸子本身是有盐味的，因此汤不能口味太重 。
冬瓜丸子汤怎么做三材料 ：冬瓜750克，胡萝卜1根，芦笋100克，丸子200克，虾仁100克，姜少许，食盐2克，料酒5毫升，白胡椒粉2克，大喜大牛肉粉5克 。
做法 ：
1、虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻 。
2、胡萝卜切片芦笋切段冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁 。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片 。
3、炒锅烧热油 ， 爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里 。
4、利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜，加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟 。
5、加入大喜大牛肉粉，再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟 。
6、最后放入虾仁，将虾仁煮熟 ， 根据口味放盐调味即可 。
###其它资料参考###主料：猪肉馅250克、冬瓜500克 。
辅料：蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克 。
步骤：
1、主要食材：冬瓜、猪肉馅、香菜 。
2、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀 。
3、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清 。
4、加入1茶匙淀粉继续搅拌 。
5、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲 。
6、处理好的肉馅 。
7、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末 。
8、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸 。
9、锅中煮至微沸后，改最小火 ， 将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下 ， 放入汤锅中 。
10、所有丸子入锅后，改中火 。
11、汤沸后撇去浮沫 。
12、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉 。
13、盛出，撒上香菜末提味即可 。
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