2、准备上适量清水下锅 ， 然后加姜丝进去，直接冷水下入鸭脖与胡萝卜，该盖子煮沸后中火煮半小时，之后假如芥菜大火熬，芥菜一熟就可以关火了，觉得味道不够可以稍微添点盐 。
你喜欢这个菜吗？
###其它资料参考###芥菜是生活中非常常见的一种食物 ， 它的功效非常多，用生姜和葱白配上芥菜做一道汤，在治疗感冒风寒方面有显著的效果 。芥菜本身的营养价值很高，还可以提高人们的免疫力 。所以日常生活中多喝生姜葱白芥菜汤对我们的身体大有裨益 。
一、芥菜的功效与作用
嫩茎、叶:味辛，性温 。种子:味辛，性热，小毒 。陈年卤汁:味咸，性寒 。嫩茎、叶:利肺豁痰，消肿散结 。种子:温中散寒，豁痰利窍，通络消肿 。陈年卤汁:清肺利咽，祛痰排脓 。
【芥菜配什么菜 做法】增强人体免疫力增加对疾病的抵抗力 。2.解毒消肿芥菜还有解毒消肿的功效 ， 同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合 。可用于辅助治疗感染性疾病 。3.止痛明目芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生?。?促进十二指肠溃疡的愈合 。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品 。4.开胃消食芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘 。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能 ， 可用来开胃，帮助消化 。
芥菜的营养价值
芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D 。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10% 。2.芥菜含有大量的纤维素和水分 。3.芥菜含有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑，解除疲劳的作用 。4.含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用
芥菜的选购
大芥菜的外表有点像包心菜，挑选时候应选择包得比较饱满，而且叶片肥厚，看起来很结实的芥菜 。
今天推介这款「生姜葱白芥菜汤」对感冒咳嗽风寒者，症见恶寒发热，头痛鼻塞，咳嗽痰多 ， 痰难咯出，浑身骨痛 。
二、生姜葱白芥菜汤的做法
用料是：芥菜半斤，生姜4~5片，葱白3棵 。
做法：芥菜洗净，切块；葱白洗净，切段；烧热5碗水 ， 放入生姜、芥菜，煮20分钟，加入葱白，再煮5分钟即成 。
~小秘方：此汤老幼可饮 ， 对劳动过量，肌肉酸痛者亦有帮助 。但风热感冒，痰黄稠或胃肠有热 ， 晚上流虚汗者不宜 。
###其它资料参考###芥菜中含丰富的胡萝卜素及纤维素，有利于肠道蠕动，预防便秘 。其实爱吃芥菜的做个芥菜素饺也是不错的 。食材：芥菜500克、干香菇10朵、香干4大块、黑木耳1小把、生抽4小匙、素蚝油或素鲍鱼浓汁2小匙、盐5克左右 。
做法：
1、荠菜焯水 ， 沥干水分后，捞出剁碎；干香菇提前泡开 ， 沥干；黑木耳泡开洗净，水里煮一会儿更软 ， 沥干 。
2、香菇、黑木耳、香干分别切碎 。
3、油多些，下香菇丁炒香 ， 加入生抽、素蚝油，拌匀小火煮一会儿入味，晾凉 。
4、荠菜、黑木耳、香菇，放盐拌匀，尝味（稍咸一点才合适） ， 再加入香干?。ㄗ源涛叮柙?。
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