6、将花椒粒用铲子划到一边，控下油后扔掉，在油中加入蒜片、红辣椒 。
7、炒出调料香味儿后放入包菜及一勺生抽，大火快速翻炒 。大火快炒可缩短包菜受热时间，避免出水 ， 这也是保证包菜口感脆嫩 ， 颜色碧绿的关键 。
8、包菜稍微变蔫后，放入粉条，继续快速翻炒 。（后加粉条可将包菜可能析出的水分吸干，也避免先放粉条出现粘锅、成坨的情况 。）
9、当包菜断生时，调入食盐、一勺香醋，快速翻拌均匀即可关火盛出 。
这样先炒包菜、后放粉条 ， 经过急火快炒，不但包菜清脆碧绿 ， 粉条嫩滑入味儿 。
技巧总结：
泡好的粉条倒少量花椒油拌匀，而且，先炒包菜后放粉条，可避免粉条粘锅成坨 ， 吃起来口感嫩滑 。整个过程急火快炒，缩短包菜受热时间，这是保证包菜清脆、碧绿的关键 。小贴士：
包菜尽量炒之前不要焯水，那样营养成分会流失 ， 而且，最好先洗后撕成小块，会更安全卫生 。
今天的分享就到这儿了，感谢您的阅读，我是健身生活录，如此文对您有用，记得收藏，同时期待您的关注及转发 ， 再次感谢！下期见 。
###其它资料参考###圆白菜炒粉丝
〖主料〗包菜半个，约300克、干粉丝70克
〖配料〗干红辣椒10克或鲜青、红椒各30克、葱15克、姜10克、蒜10克
〖调料〗植物油30克、酱油20克、盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可?。⑶逄阑蚯逅?0克
〖做法〗准备干粉丝约70克，放入一较大盆内 ， 倒入足量温水，浸泡30分钟左右 。浸泡至粉丝变白涨发，可以用手轻轻掐断，里面没有硬芯为标准 。
2、浸泡粉丝期间处理其他食材，包菜半个，约300克，切成细丝 。包菜又名圆白菜、卷心菜、莲白、甘蓝、洋白菜等，是一种经济实惠的家常食材 。包菜虽然价格便宜，但是营养丰富 。含有丰富的维生素C、维生素B1、叶酸和钾离子，具有很好的防衰老、抗氧化、提高免疫力的作用，特别适合老年人、孕妇、肥胖、糖尿病患者食用 。
3、切葱花、蒜末、极细的姜末，要吃姜不见姜；干红辣椒用热水浸泡一下，切成细丝；也可以加用鲜青红椒，切成细丝 。
4、锅内倒入植物油30克，烧至四五成热时，下入干红辣椒丝、细姜末、蒜末、葱花炒香 ， 调入酱油20克炒香，下入切好的包菜丝，翻炒断生 。把浸泡好的粉丝捞出控水，拌入少量植物油或香油防粘 。以包菜垫底，下入粉丝，烹清汤或清水60克 ， 开大火，快速翻炒均匀 。调入盐2克、白糖3克、味精或鸡粉1克（可?。?，再次翻炒均匀 。停火，淋明油 。如果添加了鲜青、红椒丝 ， 调味后放入，快速翻炒均匀即可 。
5、出锅盛盘 ， 好吃的包菜炒粉丝就可以上桌享用了 。菜品特点：色泽红绿靓丽、粉丝软糯滑爽、包菜清脆爽口、口感咸鲜微辣 。
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###其它资料参考###包菜炒粉条是一道家常菜品 ， 以包菜和粉条为主要食材，配上食盐 ， 胡椒粉，白糖等调料制作而成，口味鲜香而下饭 。
虽然这是一道简单的家常菜 ， 如果做不好，粉条总是会粘锅，影响整个菜品的口感，只需掌握这一个小技巧，做出来更香更好吃 。
今天就给大家分享这道菜的详细做法 ， 下面请看我们的操作：
起锅烧水 ， 等水烧开后，下入干粉条，用勺子翻动几下，开小火煮三分钟，把粉条煮软备用 。
准备包菜半个 ， 先去掉里面的硬芯 ， 再切成细丝，放入盘中 。
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