猪肚莲子煲什么汤好 _猪肚

莲子猪肚汤的做法大全莲子猪肚汤有哪些做法？

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1、做法一：
食材：猪肚、莲子、盐、姜、葱、米酒。
做法：猪肚用面粉抓打后清洗，反复多洗几次；冷水下锅煮开5分钟；捞出，去杂质，漂净，切成条；取烧锅，加清水，放入猪肚条；放入洗净的莲子，加葱、姜、米酒；大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟，致汤奶白色；加适量盐即可。
2、做法二
食材：莲子、猪肚、花生、地瓜粉、鸡精、生盐、醋。
做法：先将买回来的猪肚用地瓜粉和醋清洗干净；将猪肚和姜片加水一起入锅里煮；中途翻次身；将煮开的猪肚捞出，过下凉水；然后用刀子将白苔刮去；接着将猪肚切成细长条；莲子掰开切中间的籽，洗净；往锅里加水，倒入洗净的的莲子；放入猪肚条；再倒入一杯洗净的花生；加入适量生盐和鸡精，按下20分钟的键即可。
3、做法三:
食材：猪肚一个、莲子四两、陈皮1/4个、姜两片、盐适量。
做法：猪肚内外用盐、生粉洗擦干净，用锅炒片刻，出去外层的白膜，再放入开水里过一遍，取出冲洗干净。莲子放入开水中煮片刻，去衣去芯，洗净滴干。
将莲子放入猪肚内，煲一锅开水，放入猪肚、陈皮、姜继续煲到滚，改用慢火煲三小时，下盐调味即可，猪肚取出切片。

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猪肚搭配走地鸡煲汤最好。主料：走地鸡半只、猪肚1个、猪腿肉400克。
辅料：白胡椒10克、生姜1块、清水900克、盐5克。
步骤：
1、备好食材，鸡皮油脂比较多，可以切除油脂厚的部分鸡皮丢弃，这样煲出来的鸡汤更健康。
2、将鸡肉清洗干净，把附在鸡皮上的脂肪剥掉，再斩成小块备用。
3、猪肚冲洗一遍，再放入面粉和食盐搓洗一两遍，然后加点小苏打仔细按摩一遍，很容易就将猪肚上的污物和气味处理干净，两面用清水冲洗干净后捞起沥干水。
4、将猪肚切成4大块，这样方便放入锅里煲汤，也容易熟透。
5、锅里烧开适量清水，放入一汤匙食盐，将鸡肉、猪肚、和猪腿肉一起放入锅中，大火焯煮20分钟左右，煮出血水和污物。
6、将焯煮过的肉类捞起，再用清水冲洗两边，沥干待用。
7、把生姜去皮洗净，切成厚片，白胡椒洗净，再用刀背拍扁，这样方便胡椒的味道更好地渗透汤里。
8、所有食材倒入砂锅中，加入姜片和胡椒碎。
9、倒进900克左右清水，水量一定要比食材高出许多，因为经过高温炖煮，还会挥发一部分水分。
10、遮上锅盖，大火煮沸后调成小火，再煲90分钟左右。
11、煲好的汤水调入盐，充分搅拌均匀后即可舀起饮用。肉类捞起切片，摆入盘中，另外调一份葱头酱油，拌着当菜吃即可。

###其它资料参考###1 莲子和猪肚可以煲汤吗莲子和猪肚可以煲汤。
莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。
莲子猪肚汤有补虚、健脾胃、富含蛋白质、养心安神、止泻、补脾、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效。