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###其它资料参考###1.芋头杆儿买回来后，用清水清洗干净备用！
2.准备好一截线绳 ， 一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去 ， 也可以用发夹来代替哦！
3.拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去！
4.把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天 ， 芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了！
5.把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用！
6.切好的芋头杆儿加入适量的盐 ， 揉搓均匀后腌制10分钟左右！
7.把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用！
8.把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀！
9.这就是已经翻拌好的芋头杆儿，已经闻到香味啦！不过还不可以吃哦！
10.玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实 ， 密封保存！
【怎么淹芋头】11.一个月后，就可以开坛，吃到美味又下饭的芋头杆儿啦！一定要腌够一个月了才可以吃哦，要不然会有麻麻的感觉，很难受的！
12.再淋上一点儿香油 ， 用来下酒，喝粥都很好吃哦
###其它资料参考###芋头大家都知道 ， 我们也常常会吃到 。芋头一般生长与土地里，外表是青绿色吃起来是脆脆的，很好吃 。一般我们会用来拌凉菜 ， 或者是腌制着吃 。腌制芋头有许多需要注意的地方，我们在腌制时也要讲究方法，否则会影响腌制品的味道 。芋头泡菜是很多人都爱吃的凉菜 ， 许多人也都会自己腌制芋头泡菜，那么到底怎样腌制芋头泡菜才好吃呢？下面就让我为大家讲述一下怎样腌制芋头泡菜吧！
1.生腌洋芋头的第一步当然是洗净晒干 。
2.切成小点的块，更容易入味 。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多 ， 下面的腌制过程中咸味就更容易浸透 。
3.根据自己的喜好拿出调味料，别忘了加点白砂糖 。
4.我用的是乐扣玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中 。
5.过了五天，洋芋头的体积明显缩小了可以吃了 。
6.芋头的作用
药膳主食 。芋头具有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用 。消解痈肿毒痛 。芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。养颜美容、中和胃酸 。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症 。增进食欲，助消化 。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气
7.芋头的食用禁忌有哪些?
1、芋头质地细软 ， 有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用 。
2、淋巴结肿大、良性肿瘤 ， 以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头 。
3、各种癌症患者宜食 。
4、适宜慢性习惯性便秘之人食用 。
5、与大米煮粥食用很适宜，既宽肠胃 ， 又令人不饥 。
6、忌一次食用过多 。
7、糖尿病人忌食 。
8、忌生食，生则有毒，应
###其它资料参考###1、将芋头洗净晒干 。
2、把芋头切成薄片放入盆中 。
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