7.锅内的油烧至6、7成热吧，豆腐下锅慢慢中小火炸 。
8.中途用筷子翻翻身，防止炸糊 。
9.一直炸 ， 这张图片是炸的过程中 ， 豆腐慢慢飘起来的样子，这时候还要继续炸 。直至炸得豆腐四周都变成金黄色即可 。
小贴士
1、一定要中小火耐心的炸，算了一下时间，炸了大概20分钟的样子；
2、不要舍不得油，这次的豆泡有些黑，是因为那油开始炸了一锅红薯片 。
###其它资料参考###我就把炸豆泡和炸豆泡的豆腐的做法分别告诉您：
炸豆泡的方法
1.北豆腐切成2cm见方的块
2.炒锅放入油加热后，放入切好的豆腐 。不要翻动
3.待豆腐鼓起，炸成偏黄搅动 使之炸制均匀
4.外面金黄，内部白嫩蜂窝状 。
炸豆泡的豆腐的制作全过程俗称为磨豆腐，潮人则称为“挨豆干” ， 其实不只“挨” 磨 ， 还要经过好几道工序，才成为豆腐，其传统的制作流程大体如下：
一是碾片脱壳，将干黄豆分批倒进一台土砻中碾压，令其脱壳并成片状；
二是浸泡，让脱壳干净的黄豆片在清水中浸泡四五个小时；
三是磨豆浆 ， 用人力转动一台石磨，伴和着清水将黄豆片磨成豆浆，通常由两个人操作，即一人用一支砻臂不停地转动石磨，一人负责加料 黄豆和水；
四是过滤去渣 。用一个密实的面粉袋装上豆浆，然后用力将浆液挤出流进一只木桶；
五是煮沸，将纯豆浆倒进一个大鼎 ， 经煮沸后装进一个按比例配以石膏水的木桶里 ， 并用一支木桨搅匀，然后让其冷却凝结；
六是加压成形，取几块长约60厘米宽约60厘米深约4厘米的槽形木板 ， 板面呈方格状，并各垫上一块白布 ， 然后用贝壳瓢将已凝结的豆腐花舀到几块木板槽里，用槽里的白布盖住，再压上一块木板和石头，令其减少含水量并成形，一个多小时后，搬开石头和木板并将其反转过来，除去白布，一板乳白色呈方格状的豆腐便新鲜出炉了 。
###其它资料参考###空心豆腐(俗称油豆腐、豆腐泡)，猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是你所说的空心滴 。
食材，主料：豆腐适量 。配料、植物油、盐等适量 。
厨具：高压锅、盆子等 。
1、买新鲜的豆腐回家洗净后切成小块待用 。
2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐 ， 大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸 。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀 。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时 ， 就转中小火慢慢炸 。
5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可 。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高 。
扩展资料：
豆腐泡是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐泡确实对人体健康大有好处 。但是，食豆腐泡并非多多益善 ， 过量也会危害健康 。
制作豆腐泡的大豆，含有一种叫皂角苷的物质 ， 它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄 。长期过量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病 。
豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质 ， 一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状 。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外 。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降 。此时 ， 若不注意饮食，大量食用豆腐泡，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康 。
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