做法：
1．鲜墨鱼蛋洗净，沥干水分，放碗里，加盐、味精、白酒，腌渍1—2小时 。锅中放清水，烧至90℃ ， 放入墨鱼蛋烫一下，捞出放在盘里撒上胡椒粉和少量盐、味精 。
2雪菜、泡椒分别切成末 。锅中放点油，把葱姜、雪菜、泡椒炒香，浇在墨鱼蛋上，上笼蒸8分钟取出，上放葱丝、红椒丝 ， 渍上热油 ， 放上香菜叶即成 。
吃墨鱼蛋的注意事项
药物之间有搭配禁忌 ， 食物也是，海鲜更不例外 。吃墨鱼蛋时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风 。
墨鱼蛋不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃 ， 如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏墨鱼蛋中的优质蛋白，大大降低墨鱼蛋的营养价值 。
患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃墨鱼蛋，因为墨鱼蛋中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情 。此外甲状腺功能亢进的病人应少吃墨鱼蛋，因为墨鱼蛋含碘量较高，过高的碘也会加重病情 。
中老年人尤其是女性应多吃墨鱼蛋，墨鱼蛋中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少 ， 同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率 。专家们认为 ， 孕妇和哺乳期妇女应少吃墨鱼蛋，每周最多1—2次，每次100克以下 。
墨鱼蛋的宜忌人群
禁忌人群：
1、脾胃虚寒的人应少吃 。
2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食 。
3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食 。
4、乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食 。
适宜人群：适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭 ， 带下 ， 崩漏者食用 。
墨鱼蛋的功效
新鲜墨鱼蛋中尚含5—羟色胺及另一种可能是多肽类的物质 ， 具有抗病毒、抗放射作用，人食乌贼中毒 ， 可能与多肽类物质引起肠运动失调有关 。乌贼骨药材名称为海螵蛸 ， 含碳酸钙，制酸作用较强 。
墨鱼蛋富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；墨鱼蛋除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力 ， 改善肝脏功能 。
###其它资料参考###以下是网站的参考资料：
墨鱼卵开胃利水 。墨鱼体内的墨汁是种全身性止血药，对子宫出血、消化道出血、肺结核或支气管炎咳血和鼻出血均有疗效 。墨鱼介壳 ， 中药叫海螵蛸 ， 可治胃酸过多和妇女白带过多等症 。外用可治外伤出血等 。
1.雪菜蒸墨鱼蛋
[原料]鲜墨鱼蛋350克，罐头雪菜80克 。
[调料]泡椒10克，葱丝、姜末3克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克 ， 红椒丝2克 ， 香菜3克 。
[操作程序]
1．鲜墨鱼蛋洗净，沥干水分 ， 放碗里，加盐、味精、白酒 ， 腌渍1—2小时 。锅中放清水，烧至90℃，放入墨鱼蛋烫一下，捞出放在盘里撒上胡椒粉和少量盐、味精 。
2雪菜、泡椒分别切成末 。锅中放点油，把葱姜、雪菜、泡椒炒香，浇在墨鱼蛋上，上笼蒸8分钟取出 ， 上放葱丝、红椒丝，渍上热油，放上香菜叶即成 。
[特色点评]雪菜绿色 ， 墨鱼蛋白色，色彩悦目；口味鲜嫩爽口营养又极丰富
2、盐水墨鱼蛋
[原料l鲜墨鱼蛋300克 。
[调料]白酒、盐各3克，胡椒粉0.1克，味精2克，花椒10粒，葱结5克．姜片、葱姜汁各3克 。
相关经验推荐
- 妄想山海蛋液怎么获得 妄想山海蛋液制作方法介绍
- 摇曳露营游戏配置要求是什么 摇曳露营配置要求一览
- 火星大采矿配置要求介绍 Mines Of Mars游戏配置要求高吗
- 妄想山海蛋花汤怎么做 妄想山海蛋花汤食谱介绍
- 打蛋白都放什么
- 电压力锅蒸排骨需要蒸多久
- 空气炸锅烤蛋糕要多久
- 电压力锅蒸排骨需要蒸多久时间
- 无花果第一年结果要摘下来吗
- 水煮芥蓝需要多久