牛肉炖黄花菜什么好吃 _黄花菜

炖牛肉怎么做好吃，鸡蛋黄花菜炖牛肉的家常做法？

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步骤
1.牛肉切成小块泡去血水。
2.把牛肉焯水沥干。
3.锅中放色拉油，然后放八角、生姜、桂皮和牛羊肉调料焙出香味。
4.倒入牛肉，加老抽翻炒。
5.炒上色后倒入塘瓷锅中，加水开中火炖。
6.鸡蛋煮熟后去壳，用小刀在每个蛋白上划几刀，放入锅中与牛肉一起炖，大约二个小时左右。
7.把泡发好的黄花菜洗净去根，放在炖熟的牛肉上，继续炖15分钟左右，入味即可。
8.盛出装盘即可。

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1.牛腩洗净后切块
2.干黄花菜挑选干净
3.温水泡1个小时
4.焖烧锅里冷水下入牛肉块葱段、姜片、大料、桂皮、料酒开大火煮开
5.撇去上面的血沫
6.下入泡好的黄花菜
7.倒入料酒中小火煮40分钟分钟调味后即可关火焖一个小时就可以食用了。
###其它资料参考###主料：牛肉100克、黄花菜50克、胡萝卜50克
辅料：葱30克、姜10克、大蒜20克、蚝油10毫升、调和油15毫升、淀粉少量、盐少量、花椒面少量、香菜20克
一、准备好以下食材：将干黄花菜提前用水泡发好，去除硬根，然后用水焯熟，焯熟后去除水分，牛肉切片状，然后放入少量花椒面、淀粉和盐拌匀，这样炒出来的牛肉很入味，胡萝卜、大葱、姜和蒜切成图中的形状。
二、炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉放入锅中。
三、将牛肉炒至变色出肉香味。
四、将葱、姜和大蒜放入锅中煸炒出香味。
五、将焯熟的黄花菜放入锅中。
六、翻炒几下，让黄花菜和其它食材混合均匀。
七、然后放入适量蚝油，用量要根据自己口味来调整。
八、翻炒食材，让蚝油和食材混合均匀，然后放入凉开水，再放入胡萝卜。
九、汁收差不多后，翻炒一会，临出锅时放入香菜段，炒匀即可。
十、将炒好的黄花菜牛肉盛入盘中，鲜美可口黄花菜牛肉就好了。

###其它资料参考###牛肉炖黄花菜是东北特色美食，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。其做法如下：
所需食材
主料
牛腩肉800g干黄花菜300g
辅料
油一勺盐两勺鸡精3g料酒5ml
大料3-4瓣大葱一颗姜3片酱油少许
制作方法/步骤
1、要把生牛肉、葱段、姜片、大料一同凉水放入锅里
2、煮开后立刻停火，留肉弃水
3、把锅烧热,倒入油。
4、等油温上来再次把锅里倒入干净的清水
5、一同放入切好的新葱段、姜片、大料、料酒、酱油
6、待水温和捞出的牛肉相近时
7、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时
8、倒入准备好的黄花菜、随时补水
9、再炖有一个小时。
10、停火之前加盐,然后出锅即可。
注意事项
1、黄花菜泡好在烹调，必须炖烂了在吃，这样口感很好。
2、出锅前调味，过早的放盐牛肉不爱成熟。
小贴士
1、炖牛肉最好用牛腩肥瘦相间炖出来味道很鲜美，可以把牛肉切成麻将大小的块，冷水入锅撇去血沫就可以了。
2、黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜