据科学实验证实，栗子的营养丰富 ， 果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7% 。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素 ， 特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质 。
###其它资料参考###板栗内皮去除方法主要有：热水浸泡、冰箱冷冻、微波炉加热、热胀冷缩和日光暴晒法等 。
板栗的营养价值很高，平时适当的吃一些具有保健身体的作用，是营养比较丰富的一种坚果，具有一定的养肾补肾的作用，另外还有一定的补血补气的效果，在吃板栗的时候经常会有一些烦恼，那就是板栗的内外皮比较难去除，那么怎么能够轻松的去除板栗的内皮呢？
板栗内皮去除方法如下：
1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中 ， 加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，内皮即随栗子壳一起脱落 。
2.冰箱冷冻法：栗子煮熟冷却后，放入冰箱内冷冻两小时，这样剥起内皮来既快 ， 栗子肉又完整 。
3.微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗肉即会自动脱离 。用此方法去内皮前 ， 一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障 。
4.热胀冷缩法：剥除栗子的外壳后，将栗子放入沸水中煮3～5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3～5分钟 。
5.日光暴晒法：将生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂 ， 这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和内皮 。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存 。
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