苏格兰炸蛋炸多久 _苏格兰

【食谱】英式料理苏格兰炸蛋？

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这个传统的英国小吃，虽然叫苏格兰蛋Scotch Egg，但起源于英国，是非常普遍的野餐或酒吧小吃。香脆的外层, 里面是英式香肠肉包着流心／水煮鸡蛋。非常简单但又超美味的小吃，伴沙拉或当午餐小吃也非常赞！我比较喜欢流心蛋，蛋液沾满香肠肉，更美味！
食材:
室温鸡蛋 4颗
面包粉半包
低筋面粉 200g
猪绞肉 150g
洋葱 1/4颗
盐巴适量
黑胡椒适量
意大利综合香料粉适量
牛奶 2匙
做法:
1.如果鸡蛋是放在冰箱的先将鸡蛋拿出室温退冰半小时，然后鸡蛋放入沸水内，用中火煮5分半到6分钟(看鸡蛋大小)，捞起，然后放入冰水内，去壳备用（*鸡蛋非常软身，要小心处理。如果要普通水煮蛋，可煮8至9分钟）
2.起锅将切碎的洋葱入锅炒干水分放凉，猪肉加入鸡蛋一颗，面包粉2匙，炒过的洋葱，综合香料，盐巴，黑胡椒，牛奶两匙，搅拌在一起。
3.预备低筋面粉、鸡蛋液和面包粉
4.将鸡蛋沾上面粉，然后用一份猪肉包实鸡蛋，再沾面粉－＞鸡蛋液－＞面包粉
5放入热油镬（约170度C），炸约5分钟左右即成！(看你包的肉的厚度)
Tips:
1.做好的苏格兰蛋放冷藏可放2天要食用时,可以放小烤箱烤约10-15分钟本来流动的蛋黄部分会变成比较固体的塘心蛋的状态.
2.鸡蛋务必要先拿出来退冰，不然煮蛋时间不好掌握，5分半到6分钟是一般大小的鸡蛋，如果是用红色土鸡蛋比较小颗的话，要自己抓下时间大约4分-4分半，第一次做可以先试煮一颗测试看看熟度在自己抓时间
3.沾完面包粉可以稍为静置一分钟左右让面包粉返潮，比较不会掉粉
4.洋葱如果不放凉也是可以直接做，但是因为肉是生的，冷热交叉容易滋生细菌，所以如果不放梁的话要在20分钟以内入锅油炸,避免细菌滋生闹肚子!!

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做法
1.把鸭蛋清洗干净，摆在电锅蒸盘上，按下电源9分30秒，取出冲冷水剥壳，会有漂亮的糖心出现喔..
2.绞肉跟豆腐乳搅拌均匀，(加2大匙水会让肉泥不至于太干涩)静至5分钟
3.取适量肉泥摊平，中间放入糖心蛋，整个包裹完整.
4.开始进行三温暖动作沾上面粉，蛋液，面包粉
静置3分钟让它返潮
5.中温油炸(油炸时间要看裹的肉泥厚薄决定)刚入油锅请不要搅动，以免粉浆易脱落，当外围开始变色才翻动，两面炸上色开大火抢酥(约10秒)
6.对切摆盘上桌享用
###其它资料参考###苏格兰蛋的用料
肉馅材料：猪肉300克
食盐1小勺生抽2勺
蚝油1勺鸡蛋液30克
清水1勺植物油1勺
黑胡椒粉适量玉米淀粉1勺
其他材料：鹌鹑蛋10个
表面裹蛋液30克表面裹面包糠适量
炸丸子用油适量
苏格兰蛋的做法
步骤1
鹌鹑蛋洗净煮熟去壳备用。
步骤2
猪肉剁成肉泥，加盐、蛋液、生抽、蚝油、清水、黑胡椒粉、植物油等朝一个方向搅打上劲。
步骤3
取一份肉泥平铺摊开放上一个鹌鹑蛋。
【苏格兰炸蛋炸多久】步骤4
收拢滚圆成一个较大的肉丸。
步骤5
放保鲜膜上并依次完成。
步骤6
取一个肉丸表面粘一层蛋液。
步骤7
裹一层面包糠。
步骤8
依次完成。
步骤9