炒炸酱煮多久 _炸酱

家常炒炸酱的做法AC？

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来分享一个好吃的炸酱吧。适合拌重庆面和武汉面。当然最好的还是做渣江面。而且这样做出来的炸酱，不管是拌面，拌饭，还是馒头，都非常好吃。味道也很香。让我们学习如何制作它。首先，准备一把干蘑菇，然后倒入适量的水，清洗干净。干香菇含水量低，香味醇厚，用来炒酱特别香。清洗后倒掉水，然后加入温水浸泡它们，再准备一块肥瘦相间的猪肉做炸酱。肥肉可以多一点，这样吃起来会更香。先把肉处理一下，把肉上的筋膜切掉，不容易剁。摘下来扔掉，然后把皮剪掉。皮的组织比较硬，所以不适合做渣酱面。切好的猪皮不要扔掉。放冰箱里，可以做成果冻，也可以和红烧肉一起炖。然后把肉切成片，可以切得更薄。以后操作起来会更容易。所有切片切好后剁成肉末。炸酱用的肉不需要太碎。接下来切一些食材，准备一片姜，切片，然后切成细丝，最后切成姜末，放在盘子里，准备几瓣蒜，剁成蒜末，放在一起，准备一根葱，切成粗条，放在碗里备用，现在香菇泡好了。拿出来晾干水分，泡蘑菇用的水不要倒掉。将锅烧热，然后在煎锅中倒入适量食用油，多炒酱油。油热后，把肉末倒入煎锅里，翻炒里面的水，翻炒出肉的香味，再翻炒出肉里面多余的油，这样味道会更好。将肉翻炒至表面略呈焦黄，然后将葱姜蒜末倒入锅中，用小火翻炒葱姜蒜。翻炒蘑菇中的水，充分搅拌蘑菇的香味。这个过程大约需要五分钟。然后，从锅边倒上适量黄酒。用黄酒代替料酒做炸酱。用黄酒做炸酱会更香。翻炒后加入一小碗酱油、两勺蚝油、适量上色用的酱油、两勺鸡精、一勺白糖。用白糖和白糖做炸酱。这时候开大火煮15分钟左右，熬出酱油的香味，让肉充分吸收酱的香味，把酱炒到又红又粘。然后关火，放到更大的碗里，这样美味的炸酱就做好了。方法很简单。炸酱的吃法有很多种，不仅可以拌面拌饭，还可以用来夹馒头和面包。做沙拉或者炒菜的时候放一勺，也很好吃。一次可以做更多。如果你把它密封起来，放在冰箱里一个月，它就不会变坏。喜欢就收藏起来试试吧。

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炸酱面炸酱的做法如下：
1、葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。
2、将甜面酱2勺，黄豆酱1勺，豆瓣酱半勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中搅匀，再加入清水半碗，继续搅匀。
3、锅中放油，放入葱姜蒜末和洋葱末爆香，加入五花肉末，翻炒至变色，加入料酒，翻炒1分钟左右，倒入豆干丁，翻炒2分钟，倒入碗中调好的酱汁，煮开后转中小火。
4、小火煮三到五分钟后，观察浓稠并且都熟了之后，可以关火啦。
###其它资料参考###炸酱的家常做法简单：
主料：五花肉500g 。
辅料：葱适量、姜适量、料酒2茶勺、食用油适量。
【炒炸酱煮多久】步骤：
1、准备好原料：酱一袋葱姜大料料酒。
2、猪肉洗净，切小块。
3、葱姜洗净，切碎。
4、酱倒入碗中。
5、加入适量的水稀释了。
6、锅中倒油，油热后下入大料炸出香味，倒入姜末。
7、倒入猪肉再加入料酒，炒制猪肉变色。