第二种：看藕孔
这种看藕孔的方法比较普通，一般我们去看藕，好多藕并不知道是几孔的，买回家以后切开才知道是几孔的，所以，如果买的时候看到有破损的偶，就可以看到几孔了 。可以任意挑选你想要的脆藕和面藕了 。还可以看藕节，藕节几个孔，藕就几个孔 。
一般7孔的藕是面藕适合炖汤了，9孔的藕是脆藕，适合炒菜凉拌等 。
总结：
莲藕脆和面根本原因是品种所在，藕有两种：一种是开白花的，俗称白莲藕，表皮呈白色发青，含水分较多，脆且多汁，适合凉拌和炒着吃；另一种是开红花的，表皮呈白色发暗红，含淀粉量较高，煮熟后是面的，适合炖肉、做藕夹，做藕粉等 。
所谓九孔和七孔是地域问题，以前九孔多产江南，七孔多产江北，现在基本上都混了；所谓坑藕和池藕，那是生长环境问题，都不是决定脆和面的根本原则
文章插图
相关经验推荐
- 茶叶得奖贺词怎么写
- 怎么能让鸡翅更嫩
- 炖鸡时藕多久放
- 怎么能让鸡肉更入味啊
- 怎么捏小动物大全
- 如何收紧毛孔？必学的护肤技能
- 茶叶梗怎么吸收异味
- 怎么捏圆子
- 白菜用什么海鲜一起炒
- 孩子七岁总撒谎怎么办，七岁孩子经常撒谎该怎么办