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阿萨姆红茶怎么煮比例( 三 )

生活百科红茶


这样一杯奶茶就做好了 ， 如果喜欢 椰果 红豆的可以自己去超市里买 。
阿萨姆鲜奶茶做法取小锅, 用中火加热鲜奶与茶包, 煮约1分半至两分钟. ** 煮到鲜奶呈现浅咖啡色, 闻到茶香 ** 鲜奶不用煮滚, 温温的即可, 也不疑用大火煮, 容易烧焦 。
起锅前用黑糖调整甜度, 再加咖啡粉搅拌融化即完成 。
阿萨姆红茶可用其它款的红茶包代替** 黑糖也可用白糖代替 。
各种奶茶的做法一、港式鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的最佳比例是1:1:1 。
做法：
1、取一口锅 ， 放入水煮开
2、将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁
3、将淡奶油倒入冲泡好的红茶中 ， 充分搅拌均匀制成奶茶
4、将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀
5、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可 。
二、英式奶茶
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了，它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人 。
做法：
1、红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶
2、在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙蜂蜜
3、将奶茶煮沸，转以火煮2分钟
4、陆续加入1/2汤匙的白兰地酒及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中 。
三、台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶是源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q,很有嚼劲 ， 冷热都很赞!
做法：
1、袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟 ， 不要煮太久 ， 时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样
2、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅
3、把珍珠、茶、奶冲泡在一起，加一些糖 。
四、印度奶茶
印度奶茶又叫焦糖奶茶 ， 印度人喝奶茶的习惯据说是从西藏传来的 。因为当地人的口味较重，所以直接将鲜奶与茶叶同煮，甚至加入生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等，让奶茶更香烈且有益健康 。
做法:
1、将锅大火干烧，热至快冒烟状态，转小火入糖熬化至呈棕褐色，糖的话用冰糖白糖都行的，熬糖的时候一定要关小火，慢慢熬
2、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化开
3、转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿，生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按照个人口味添加
4、煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可 。
五、蒙古咸奶茶
蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”，是在煮好的红茶中 ， 加入鲜奶制成 。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口 。
做法：
1、放适量水，将茶煮开
2、把鲜奶倒入茶中，再次煮开
3、把煮好的奶茶过滤

###其它资料参考###自制阿萨姆奶茶（味道秒杀奶茶店）
主料
红茶（阿萨姆）10g水500ml炼乳5ml牛奶80ml淡奶油120ml白砂糖10g
阿萨姆奶茶的做法步骤
1. 10g.红茶加入500ml的水，一起煮沸，然后闷10分钟 。
2. 在煮茶的时候 ， 我们将淡奶油，牛奶 ， 炼乳（没有可不加）和砂糖混合搅拌均匀，待用 。不喜欢牛奶味道过重的朋友，了可以自行增加奶油的分量，减少牛奶的分量 。
3. 茶闷好后，滤掉茶叶，然后倒入调至好的牛奶 。搅拌均匀，可以边倒边搅 。
4. 这样奶茶就做好了 。我这里用的是阿萨姆红茶，可以根据自己的口味自行选择红茶的种类，喜欢茶味浓的朋友，可以多加5g茶叶 。本饮品不太甜 。喜欢甜的朋友可以做好后根据口味自行加糖 。

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