泡，冲泡10次仍有味
据介绍，苦丁茶最为显著的特点是耐冲泡，因此，选购苦丁茶时观察其是否耐冲泡就成了衡量茶叶好坏的重要标准 。
消费者在购买时 ， 可以取适量茶叶冲泡，以1克茶叶冲泡150毫升开水为例，普通茶叶只能冲泡2－3次 ， 之后再续水就会觉得味道寡淡 。而苦丁茶则可以冲泡8－10次左右，并且保持其浓郁的香味 。
另外 ， 苦丁茶在冲泡时还有一个特点，就是滋味释放缓慢 。普通茶叶冲泡过程中如果再加入一些就会显得味道奇苦难耐，但是，苦丁茶在冲泡过程中 ， 即使添加2－4倍的茶叶，尝起来依然是清爽、甘醇的，只是觉得味道略浓 。这是因为苦丁茶滋味释放缓慢，消费者在购买时可以做以上尝试 。
尝，先苦后甘无异味
最后一个环节就是尝滋味 。苦丁茶的滋味是先苦，然后有微甘味，没有其他任何涩、辣、酸等异味 ， 老叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘 ， 没有明显的青涩味 。消费者需要注意的是，苦丁茶最先释放出来的苦是口感可以接受的 ， 后来的甘味也只是口感甘醇，不是甜味，如果回甘味过强、或者是带有甜味的，可能是加了甘草或糖，不宜购买 。
【怎么选苦丁】专业人士介绍，在这一过程中，消费者依然可以通过观察茶汤颜色、叶底质量等来判定茶叶好坏 。据介绍 ， 正品苦丁茶汤色微呈黄绿色、清澈、无浑浊或悬浮物 。冲泡后的叶底呈暗青色、叶片柔软舒展 ， 没有茸毛，叶片厚大，茶梗粗壮 ， 基本没有碎叶 。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶，如果不符合以上条件，消费者需谨慎购买 。
###其它资料参考###苦丁茶选购 外型上：苦丁茶的叶片看起来相对比较的厚，一般形状看起来是椭圆形的，叶片看起来也会比茶叶更大一些 。用嫩芽叶制作的苦丁茶，茶叶上面没有茸毛 。好的苦丁茶看起来有光泽，颜色是墨绿色的那种 。手感上：苦丁茶摸起来手感是比较不错 。将茶叶抓一把起来看看，看看苦丁茶中是否含有杂质 ， 茶叶叶片是否大部分都是完整的，如果有杂质 ， 茶叶不均匀完整的话最好就不要买了哦 。小编提示：在日常生活中选购苦丁茶时最好要去信得过的商店或者超市中购买哦 。
###其它资料参考###苦丁茶的叶片较普通茶叶大1.5-2倍，叶椭圆形，叶片厚，有革质、无茸毛 。鲜叶光泽性强，墨绿色 。嫩芽叶制成的茶，外形粗壮，卷曲，无茸毛 。冲泡可判明真伪：苦丁茶滋味是先苦（这种苦味是口感可接受的苦味）然后有微甘味 ， 无涩、辣、臭、酸及其他异味，耐冲泡 。嫩叶做的苦丁茶1克可冲泡150ml水，其茶味浓郁，冲泡8次-10次滋味仍强烈 ， 是普通茶叶难以媲美的 。老熟叶制成的茶叶，其滋味也是先苦后甘，无青味 ， 滋味显浓缓慢释放，耐冲泡是主要的特点 。添加2-4倍量的茶叶滋味只是感觉略浓，其苦味口感仍清爽、醇甘，不会变得奇苦难耐 。是其他树叶、甚至添加一些物质难以做成的 。回甘味过强、带甜味的 ， 可能是加了甘草或糖 。若有参味的可能是绞股蓝或其他参类 。查叶底：苦丁茶叶底带紫褐色、无茸毛，叶片大且厚，茶梗粗壮 。全片的老叶面积大 ， 叶缘齿较纯 。
异质茶鉴定
即在苦丁茶中掺入其他物质，凭感官是可区别的 。普通茶叶身骨较轻 ， 外形较?。?看叶底时叶片小而薄 。粗粒粉末多则可能夹杂有其他物质 。最便捷有效的方法是取可疑异物约2粒谷子大小放入口中用门牙切压 。正品含于口中能感觉出苦味 。先苦后甘，而劣质品则没有苦味或苦味弱，或奇苦或有其他异味，甘草只有甘甜味而没有苦味 。
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