第二步：起锅烧油，油热下入葱姜蒜爆香，然后我们放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均匀，因为油菜已经焯过水了，所以不需要炒制太长的时间 ， 不然炒太久颜色容易发黄，口感也不好 ， 只需要加食盐和蚝油调味，然后淋入少许水淀粉勾一下芡，大火翻炒几下关火出锅装盘即可 。
###其它资料参考###油菜物美价廉，是百姓餐桌上的当家绿叶菜 。油菜中含多种营养素 ， 尤其是维生素C含量丰富，其食疗价也值得称道 。油菜质地脆嫩 ， 食用方法较多 ， 可炒、烧、炝、扒等 。美中不足是略有苦味，因此受到孩子的排斥 。今天介绍一种简易做法，配料简单 ， 口味鲜美，尤其收到孩子的欢迎 。
【怎么炒油菜给宝宝吃】主料：小油菜10棵, 猪瘦肉3两
辅料：豆瓣酱 ， 酱油，食用油，葱姜蒜适量 ， 盐、味精、花椒少许 。
制作方法：
准备：
1、小油菜择洗干净，控干水分 。
2、瘦肉切成丝，用盐和酱油腌制 。
3、豆瓣酱加等量水搅拌好 。
4、葱姜蒜切成碎末 。
做法：
1、将油菜放入开水焯熟，清水滤过（为恢复崭绿），整齐放入盘中，控干水分 ， 加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有酱汁呢，再将葱蒜末均匀撒上 。
2、炒锅烧热 ， 放油中火烧热，放入姜末，再将酱好的瘦肉丝爆炒至熟，趁热倒入油菜盘中 。
3、另起炒锅加油，烧热放花椒少许，将稀释好的豆瓣酱倒入搅拌少顷，趁滚烫浇入油菜盘中 。
美味可口的油菜肉酱做好了，鲜嫩的油菜泛着酱香肉香，老幼皆宜，好吃不贵 。
###其它资料参考###可以做蒜香炒油菜，具体做法如下：
1、材料：油菜300克、大蒜、盐、生抽 。
2、将油菜摘洗干净，开水锅中焯一下备用 。
3、将蒜去皮切碎 。炒锅中倒食用油，加入蒜末炒出香味，放入焯好的油菜加盐翻炒几下 。
4、出锅前淋入少许生抽 ， 将油菜整齐码入盘中即可 。
###其它资料参考###1、这样炒油菜好吃首先备好食材 ：油菜200g 、葱丝20g 、姜丝20g 、鸡精10g 、盐10g 、油10g。
2、油菜用清水洗净 。
3、油菜切段 。
4、锅中倒油 。
5、放入葱丝、姜丝爆香 。
6、放入油菜翻炒 。
7、加盐、鸡精调味 。
8、翻炒均匀后即可出锅 。
###其它资料参考###1、原料：油菜300g ， 蒜米半个，火麻油2勺，盐1小勺 ， 生抽1小勺，耗油1小勺
2、蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用 。
3、起锅，倒油2勺火麻油 。
4、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒 。
5、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味 。
6、最后翻炒均匀就可以出锅了 。
###其它资料参考###油菜怎么炒不苦
假如一不小心买来到老的油菜子，或是油菜子挑得不太好有苦味，有一个方法能够防止油菜子有苦味，便是用沸水绰水一遍，此刻油菜子就2成熟了，在其中的苦涩味会大幅度降低 ， 再温油炒之，味儿会越来越可口脆响 。
油菜怎么做美味
1.凉拌油菜
食物：油菜子500克、调味品适当 。
作法：将油菜子梗、叶分离后清洗 ， 切3公分长段，控干水，入开水中煮开，捞起来沥水摆盘，以色拉油、食盐拌食 。
作用：润肠润肠通便、降血脂 。
2.清炒油菜
食物：油菜子500克、调味品适当 。
作法：油菜子清洗切割成3公分长段 ， 锅下发菜籽油爆锅，酌加食盐，菜熟后出锅摆盘 。
