鱼胶放高压锅要炖多久？
文章插图
高压锅上汽后再炖15分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：鸡1只、虫草花适量、鱼胶3个、姜适量、盐少许
制作步骤：
1、鱼胶泡一整晚
2、鸡肉飞水，飞水时加入姜片和料酒
3、虫草花用清水冲下即可
4、将飞好水的鸡块，剪成小块的鱼胶，冲洗过的虫草花以及姜片放入高压锅中
5、一次加入足够多的水 。高压锅上汽后小火再压15分钟
6、汤压好后再依据各人口味加适量的盐
7、盛出即可饮用
文章插图
一般隔水炖2-3小时，不用炖太长时间 。
鱼胶炖半个小时以上就可以熟了，炖汤一般不要超过45分钟，如果炖太久的话会产生大量嘌呤，血糖高的人就不宜食用了 。
食物用最简单的烹饪方法才能保留住营养，滋补品也是一样的 ， 好的鱼胶不需要加工的太复杂，用炖盅炖，隔水蒸是最好的方法 。
扩展资料：鱼胶注意事项
1、不宜同食
（1）鱼胶+黄瓜：破坏维生素鱼胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，花胶营养非常丰富 ， 功效也很多；但是不能和黄瓜一起吃，因为黄瓜含有维生素分解酶 ， 这种食物会破坏鱼胶中的维生素，影响营养的吸收 。
（2）鱼胶+肝脏：维生素失效，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素；动物的肝脏富含铜、铁等元素，而铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效 ， 故鱼胶和肝脏不宜同食 。
2、相关禁忌
（1）因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食 。
（2）感冒患者忌食 。食欲不振和消化不良者忌用花胶 。
（3）高血脂的人不宜过多食用鱼胶，因为鱼胶不仅含有丰富的胶原蛋白，同时也含有高胆固醇 。
（4）1-8岁儿童不宜食用鱼胶，尤其是女孩子 ， 鱼胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟 。
3、母婴宜忌
（1）孕妇可以食用：鱼胶本身就具有安胎补血功效，其富含多种维生素和微量元素，孕妇食用能改善胎儿皮肤和抵抗力，产后服用也可促进子宫恢复、加快伤口愈合 。
（2）婴幼儿不宜食用：鱼胶属大补食物，婴幼儿时期不建议过补，另外鱼胶属热性，同时具有一定的血粘性，婴幼儿吃多了易导致上火和出现消化问题 ， 尤其是感冒期间更是要忌食 。
参考资料：百度百科-鱼胶
###其它资料参考###鱼胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用 。需要隔水炖 。食物最简单的烹饪才能保留营养 ， 滋补品也是一样，好的鱼胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法 。
鱼胶炖排骨的做法：
1、鱼胶20克、排骨50克、红枣3颗、枸杞子5克、生姜一小片 。
2、鱼胶浸泡2小时，洗干净 。
3、排骨焯水 。
4、红枣去核 。
5、把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水 。
6、选择电炖锅“鱼胶”功能 ， 启动电炖锅 。
7、时间剩下10分钟时 ， 加入枸杞子 。程序结束 ， 加少许盐调味即可 。
###其它资料参考###半个小时 。不要超过45分钟 ， 炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用 。一般是加冰糖加水隔水炖，吃起来胶而不腻，清甜滋润 。
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品 ， 富胶质 ， 故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料 ， 且易于吸收和利用 。
