经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

鱼胶炖排骨要炖多久( 二 )

生活百科鱼胶


鱼胶 适量
鲍鱼 3个左右
排骨 500克
红枣 3个左右
盐 适量
姜 适量
步骤：
排骨放生姜焯水
沥干备用
鲍鱼刷干净 准备红枣姜片备用
鱼胶要提前泡发6个小时 切块或者条状备用
所有主料辅料一起放，煮沸腾20分钟后小火炖一个小时
完成，装碗上桌 。
小贴士
泡发好的鱼胶用滚水煮半个小时再闷一个小时(提前准备工作)

###其它资料参考###可以的，鱼胶炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有牛奶、杏仁露、椰子汁、银耳、桂圆、莲子、三七、鸡肉、核桃、人参、猪肉、芡实、虫草花、排骨、红萝卜、笋、山药、莲藕、麦冬、沙参、玉竹、桃胶、百合、响螺片、海底椰、姜、糯米等 。你可以在微信的通讯录里边，新的朋友那里搜一家叫大众食补的 ， 这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。鱼胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了 ， 但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时 。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下 。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了 。
###其它资料参考###鱼胶炖排骨最有营养，做法如下：
主料：排骨1条、胡萝卜1条、鱼胶10克
辅料：盐适量
1、鱼胶用温水泡3小时 。
2、胡萝卜去皮切块 。
3、排骨洗净放进炖锅中 。
4、把所有材料全部放进炖锅 。
5、加入足量清水 。
6、炖3小时 。
7、加入适量的盐即可 。
8、出锅即可 。

###其它资料参考###做法步骤
1、花胶放入姜片冷水浸泡24小时
2、皂角米冷水浸泡24小时
3、把浸泡好的花胶放入姜片 ， 料酒水中煮3分钟左右捞出冲洗干净切成小段
4、猪小排加入姜片，料酒出水
5、把花胶，皂角米，猪小排一起放入锅中加适量水，大火15分左右转小火炖一小时
6、出锅前加入盐，胡椒粉调味
7、花胶猪骨汤（充满胶原蛋白的浓汤）
心情故事
花胶，就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，蛋白质含量极高，而脂肪含量又极低 。花胶有“海洋人参”的美誉 ， 含有丰富的胶质，有滋阴、固肾的功效和滋补食疗的作用 。花胶中所含的胶原蛋白更是美容皮肤的“功臣” 。花胶猪骨汤女性养颜滋补汤 ， 吃出好气色，吃出好身体 。
###其它资料参考###用料
肋排2根
花胶1个
海参1个
茶树菇适量
松茸4个
胡萝卜1根
铁棍山药半根
干贝/干虾仁适量
料酒适量
海盐适量
花胶海参排骨汤(附超详细步骤图) 铸铁锅版的做法
肋排切成小段, 洗净 干贝/干虾仁加水泡一下
花胶, 海参泡发好
胡萝卜, 铁棍山药切小段松茸切片
冷水, 加料酒
放入肋排
水开后, 去掉浮沫 即开火, 将肋排捞出
用热水洗一下千万不要冷水
将水烧热后 放入姜片, 焯好水的肋排, 泡好的"干贝/干虾仁", 小火炖30-45分钟, 用筷子轻轻一戳, 可以很容易的戳动
加 茶树菇, 胡萝卜, 铁棍山药小火炖30分钟
加松茸, 花胶, 海参, 小火炖10-15分钟
尝一下味道, 最后加海盐

相关经验推荐


上一篇：正山小种怎么分等级

下一篇：社会人是什么梗 网络语社会人什么意思