我还是挺喜欢吃茄子的，可是每次都要会很耗油的，这样太容易长肉了 ， 对于爱美的我来说，这是一件纠结的事情 。然后我就开始浏览很多菜谱，我又偷偷的学了一招就是将茄子去皮用盐腌制，这样做的茄子好吃还不油腻，而且很容易炒熟
主料
茄子
500g
猪腿肉
100g
菜椒
2个
辅料
蒜适量
去皮茄子炒肉片的做法
1
茄子去皮切小块
2
将茄子放入大盆中 ， 放入适量盐腌制半个小时
3
用手挤出茄子中多余的水分
4
猪腿肉肥瘦分离出来，瘦肉切片，肥肉切丁，菜椒切块，蒜拍碎
5
锅烧干然后放入少量的油 ， 接着放入肥肉?。?煸出油脂
6
趁着空档，用适量玉米粉将瘦肉抓匀
7
锅中的肥肉煸得差不多的时候，放入肉片翻炒均匀
8
待肉变色之后倒入茄子
9
放入半勺白糖
10
翻炒2分钟之后，放入菜椒
11
放入青椒翻炒均匀后 ， 就放入蒜粒 。翻炒均匀
12
最后翻炒均匀就可以出锅了 。腌制过后的茄子容易熟 ， 而已腌制的时候已经放入盐了
小贴士
1.茄子要去皮腌制，2.腌制过后的茄子中含有盐分，可尝试咸淡，根据具体情况决定是否放入盐
###其它资料参考###今天小编给大家带来一个做茄子的窍门，有了它 ， 以后做茄子都不再耗油了，孩子吃饭香香的!
选择嫩茄子，颜色发乌，重量较轻，花萼下部(屁股处)有一片绿白色的皮较老的茄子颜色光亮 ， 皮厚而紧，重量大另外，长条茄子 ， 细一点的，也比太粗的好吃 。
做茄子省油的办法茄子是较吃油的菜，茄子用油煎过之后 ， 做出来的口感会较好吃 。假如觉得费事，想简单一些，这两种办法提供大家选择：
1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少 。
2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来 。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中 ， 也能够吃油少些 。
一同来做一道下饭菜——西红柿烧茄子
原料：
大西红柿1个、长条茄子2根、大蒜4瓣
调料：
盐1茶匙(5克)、生抽2汤匙(30ml)、老抽1/2茶匙(3ml)、白糖1汤匙(15克)、水淀粉1汤匙(15ml)
做法：
1)把茄子洗净去蒂，切滚刀块 ， 放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟 。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分 。西红柿切块，大蒜去皮切末
2)锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒 。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀
3)炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即可
相关经验推荐
- 皮肤急救6大秘籍 熬夜后如何修复
- 油性皮肤的护理方法
- 凉皮的热量高吗 吃凉皮会发胖吗
- 在家怎么做春卷皮窍门
- 水煮鱿鱼怎么做好吃又简单 新鲜鱿鱼怎么剥皮
- 女性如何保养才能皮肤好？
- 精华混搭帮你细致皮肤！
- 早茶虎皮鸡爪怎么做
- 佛手瓜粘液的危害 佛手瓜沾上汁液手脱皮怎么办
- 熬虾皮油适合炒什么菜