在家怎么调烧烤酱 _烧烤

烤肉酱料怎么调？

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烤肉酱料的制作方法：
需要准备洋葱、辣酱、大蒜、耗油、白糖、生抽，首先把洋葱切?。?然后把大蒜也拍扁之后切成末，将切好的洋葱丁和蒜末用热油炒出香味，加入生抽、耗油、白糖，辣椒酱，炒均匀后加水小火熬一会，熬到质地变粘稠就可以了。
1、准备食材
【在家怎么调烧烤酱】烤肉酱由于不同的风味，其中的食材也会不同。但是其中内核的调味品是不会改变的，因此，我们需要准备洋葱、辣酱、大蒜、耗油、白糖、生抽以及随后熬煮需要用到的开水。
2、用量
洋葱一般小的只需完整一个，大的就切一半，首先把洋葱切丁，然后把大蒜也拍扁之后切成末。辣酱看个人口味选择，喜欢吃辣的人就加两大勺，不喜欢吃辣的人稍微加一点调味就行。
3、制作
将切好的洋葱丁和蒜末用热油炒出香味，中火即可，再加入一勺生抽、一勺耗油、半勺白糖，辣椒酱看个人口味加入，炒均匀后加水小火熬一会，熬制5～10分钟直到质地变粘稠就可以了。

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烧烤的早期是单纯的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、豉汁稍浸一会再行烤制，烧烤酱汁配方具体如下：
一、麻辣豆酱汁：
鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗开洋(小虾干)25克黄酒半匙细盐14匙白糖少许味精微量花生油3匙麻油、辣油各少许辣椒粉、花椒粉各微量。
制作：
1、将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发。
2、洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味。
3、再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。
二、烤肉酱汁：
梅林辣酱油1汤匙芥末酱2茶匙柳橙汁120ml番茄糊2汤匙洋葱1颗姜碎1汤匙蒜头2颗洋香菜碎2汤匙砂糖100克盐1茶匙黑胡椒粗粉少许。
制作：将洋葱、蒜切成碎末，与其他材料用奶油炒煮过即可。
三、墨西哥甜辣酱汁
墨西哥辣椒100克孜然15克花椒15克干辣椒粉50克小西红柿5个糖10克大蒜100克姜100克洋葱300克。
制作：将材料中用搅拌器搅碎，起油锅将搅碎材料一翻炒出香，再搅拌均匀即可起锅。
四、花生辣酱汁
干辣椒25克熟花生150克花椒40粒食油适量咸盐2勺味精少许。
1、将辣椒和花椒烘干，捣成碎末熟花生蜕皮。
2、然后，将花生仁捣碎将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀。
3、炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水) 。
4、盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至黏稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
五、泰国烧烤酱汁
鱼露45毫升米酒30毫升芝麻油15毫升白糖50克碎大蒜8克或适量生姜末10克蜂蜜30毫升
制作：
1、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。
2、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。

###其它资料参考###又到了吃烧烤的季节。在吃烧烤的时候，美味的烧烤酱是必不可少的。下面小渔教大家如何调制不同口味的烧烤酱：