烹饪技巧：
1、有的人用热水蒸，我比较喜欢凉水下锅蒸 。熄火后一定要再焖3-5分钟，才能揭锅盖，这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩 。
2、南瓜泥也可以蒸熟，这样蒸出来南瓜含水量高，水的添加要相应减少 。
3、南瓜泥也可以用搅拌机打成泥状再使用，我嫌麻烦直接用勺子压的 ， 没有打成泥那么细腻，所以馒头上能明显看见南瓜小颗粒 。
###其它资料参考###【准备材料】南瓜、面粉、白糖、发酵粉 。
【操作步骤】
1、将新鲜的南瓜去掉外皮，切成大小均匀的方块 ， 然后放进蒸锅里蒸熟 。
2、蒸熟的南瓜晾凉后，用工具捣烂，加酵母粉、白糖拌匀，静置一会儿待其充分融化 。
3、加面粉揉匀后，盖上保鲜膜发酵至两倍大 ， 手沾面粉插入试一下，基本不反弹即可 。
4、发好的面团挤出空气，揉均匀、团成长条状、手拽成馒头大小的剂子 。
5、每个剂子再揉一会整成馒头形状即可，发酵20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟 ， 关火焖2分钟出锅即可 。
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